蒜茸烤茄子

茄子是俺的大愛，可是美國的茄子太大了，皮厚又不嫩，看來只有在烹調上來改善了，以前做過魚香的、清蒸的、紅燒的和釀餡的，現在很想來個清新的口味，剁了些蒜茸烤茄子，易做、快捷、美味、軟滑。

原材料：
大條茄子 1條
蒜茸 3大勺
新鮮歐芹（可省） 2葉

調料：
菜油 1大勺
麻油 1大勺
鹽 1小勺
糖 1/6小勺
胡椒粉 1/2小勺

操作步驟：
一、把茄子削皮，切成方塊；
二、烤盤刷一層油，把茄子鋪在烤盤裡；
三、把約一組蒜頭剁碎，加上芝麻油、菜油、鹽、糖和胡椒粉，攪拌均勻；
四、把調好的蒜茸澆在茄子塊上面；
五、拿入烤箱烤10-12分鐘，400F，烤好後用膠鏟將茄子連蓋料移到碟子里，撒上新鮮歐芹末即可。

成品：

經驗分享：
一、茄子比較容易熟，不用烤過久；
二、撒上Parsley歐芹末更添風味，又有綠色點綴，視覺味覺更悅人。

謝謝！！

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