玫瑰家園--黃醬黃豆燒茄子

買了幾本〈天天飲食〉，裡面有道菜叫佛手茄子，俺十分喜歡，剛好家裡有瓶黃醬，試做了，很美味很能下飯現向大家介紹這道菜。

主要原料：
茄瓜2條、黃豆小半碗、蔥、蒜頭。
調料：
黃醬3-4湯匙鹽、糖、生抽、料酒、胡椒面。

操作步驟：
準備：
一、先煮黃豆至軟；
二、蔥、蒜頭切碎；
三、茄子攔腰對半切，再縱向井字式切成佛手形，如圖。

上鍋：
一、鍋放少許油和蒜米，放入茄瓜煎成金黃色，盛起；
二、用剩下的油，加黃醬、蔥蒜米；
三、收慢火，把黃醬炒至出色出味；
四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒；
五、開中大火，倒入黃豆，燒3-5分鐘；
六、放入煎過的茄子，大火收至汁稠，上碟，順手放幾條蔥絲裝飾。

出品圖：

這道菜味道咸鮮，汁水豐富，色澤吸引，茄瓜充分的吸入了黃醬味，綿軟可口。

茄瓜吃完了，剩下許多湯汁，不能白白地浪費，用來炒大白菜。

這道菜很爽口，味道咸香，下飯一流。

謝謝各位！！ 

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