倍可親

玫瑰家園--家庭自曬臘肉

作者:rosejyy2000  於 2013-11-15 00:13 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:齒頰留香|通用分類:私房小菜|已有71評論

關鍵詞:高度酒, 五花肉, 臘肉

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發表評論 評論 (71 個評論)

回復 rosejyy2000 2013-11-15 14:30
看得開: 喜歡獵肉,謝謝分享。
謝謝您的訪問!!
回復 三Y老豆 2013-11-15 14:43
很喜歡吃臘肉, 但過去都是吃煙熏的臘肉,,味道好,但不利健康. 曬臘肉比熏臘肉要健康.
回復 rosejyy2000 2013-11-15 15:14
三Y老豆: 很喜歡吃臘肉, 但過去都是吃煙熏的臘肉,,味道好,但不利健康. 曬臘肉比熏臘肉要健康.
對,廣東人吃臘肉的多,好象湖南人喜歡搞熏肉,以前有個湖南籍朋友給過我一條,用來炒尖椒,可香了,太好吃了,我也喜歡熏肉的,說實話,呵呵!謝謝您的光臨。。。
回復 nierdaye 2013-11-15 19:59
rosejyy2000: 對,廣東人吃臘肉的多,好象湖南人喜歡搞熏肉,以前有個湖南籍朋友給過我一條,用來炒尖椒,可香了,太好吃了,我也喜歡熏肉的,說實話,呵呵!謝謝您的光臨。。 ...
湖南臘肉裡面,如果是土家族的臘肉,香慘了。一點不鮮,定要試試!
回復 卿心依舊溫柔 2013-11-15 20:48
喜歡腊味那股幽香~~
回復 4小虎媽 2013-11-15 22:12
請問腌臘肉時加點糖可以嗎?
回復 月光明 2013-11-15 22:23
真好!我朋友的媽媽來時做湖南熏臘肉,她給我一塊,真好吃,但熏特麻煩   你的這個方法好,容易學   弱弱的問一句: 會不會招蒼蠅呀,有什麼辦法嗎
回復 Matney 2013-11-16 00:11
謝謝,請問在臘肉裡面加入花椒和辣椒可以么?我已經記不起四川的臘肉是怎麼做的了。看到就口水直流。
回復 小魚兒2 2013-11-16 00:28
我也在自家後院曬臘肉,有蒼蠅訪問,所以回廣州時買了床BB蚊帳,在蚊帳里曬.我還在花園掛萬國旗,因為我住在沙漠氣候地帶,烘乾機沒完成工作的時間衣服已經晾乾了.前提是我們小區房子設計的蠻好,鄰居看不到我家花園裡的精彩 .
回復 越湖 2013-11-16 00:32
「……本人比較喜歡用西鳳,如果有茅台,老五也很好……」
浪費好酒,拿來喝多好。你要是我鄰居,不砸你才怪呢。
做臘肉,買些便宜的廚用汾酒或者玫瑰露就可以了。
回復 rosejyy2000 2013-11-16 01:58
nierdaye: 湖南臘肉裡面,如果是土家族的臘肉,香慘了。一點不鮮,定要試試!
我是廣東人,對湖南臘肉的系列不太了解,以前吃過幾次,挺喜歡的。謝謝留評!   
回復 rosejyy2000 2013-11-16 02:00
卿心依舊溫柔: 喜歡腊味那股幽香~~
我也是,還想起了臘腸,我們離華人超市太遠了,一時半會也找不到腸衣,也暫時沒下決心搞。呵呵,我很饞吧。謝謝蒞臨!   
回復 rosejyy2000 2013-11-16 02:02
4小虎媽: 請問腌臘肉時加點糖可以嗎?
本來我也想加點糖,但後來一想,加糖在曬時怕招蒼蠅,就沒加了。如果不靠生曬,有設備,當然加點好。其實你的主意是很棒的。    
回復 rosejyy2000 2013-11-16 02:16
月光明: 真好!我朋友的媽媽來時做湖南熏臘肉,她給我一塊,真好吃,但熏特麻煩      你的這個方法好,容易學      弱弱的問一句: 會不會招蒼蠅呀,有什麼辦法嗎 ...
現在美歐很多人家裡有燒烤設備,有些是帶煙熏筒的,用Charaoal 來熏,但要用超市買專用燒烤的,別的就別用了。很可惜,我們家的那個不帶煙熏的。
花椒要加的,還可以加點八角,主要是美國的豬真的帶股騷味,很不習慣。一般來說,粵式臘肉一般不加辣椒,你自己做,喜歡加就加點唄,這就是自己曬的好處。
本來我也想加點糖,但後來一想,加糖在曬時怕招蒼蠅,就沒加了。如果不靠生曬,有設備,當然加點好。其實你的主意是很棒的。
謝謝您的訪問!!    
回復 rosejyy2000 2013-11-16 02:23
Matney: 謝謝,請問在臘肉裡面加入花椒和辣椒可以么?我已經記不起四川的臘肉是怎麼做的了。看到就口水直流。
我貼里寫明加花椒了,如果不介意八角,還可以加一點,用歐美的豬肉曬,我想是要加點好吧,我很不習慣美國佬豬有一股膻味,這樣說不知道對不對哈。
四川臘肉我也喜歡,以前去四川旅遊時吃過,還想買點回家呢,後來忘了買。如果你想做,可到網上搜,我想是會有人寫出方法的,而且不少,不過要篩選。
謝謝您的評論!    
回復 rosejyy2000 2013-11-16 02:31
小魚兒2: 我也在自家後院曬臘肉,有蒼蠅訪問,所以回廣州時買了床BB蚊帳,在蚊帳里曬.我還在花園掛萬國旗,因為我住在沙漠氣候地帶,烘乾機沒完成工作的時間衣服已經晾乾了.前 ...
對啊,每家都有其特點,我想您大概是住在Arizona 或在其附近,那的確很熱很乾。用小蚊帳擋蒼蠅,物盡其用啊,好主意。奇怪的是,我曬臘肉時可能天比較涼,蒼蠅比較少吧。謝謝支持。   
回復 daomeidan 2013-11-16 02:43
放在外面,叫動物個吃了咋辦
回復 rosejyy2000 2013-11-16 02:44
越湖: 「……本人比較喜歡用西鳳,如果有茅台,老五也很好……」
浪費好酒,拿來喝多好。你要是我鄰居,不砸你才怪呢。
做臘肉,買些便宜的廚用汾酒或者玫瑰露 ...
寫貼有點開玩笑的成分,太嚴肅不好,會看貼的,會買便宜的。但以前在廣州做過一點,真的用西鳳,香到不得了。您沒瞧見,我的材料配方是寫高度酒嗎?意思是酒烈點好。一般貼的前面是寫心情故事的,可以輕鬆點。
我們怕酒貴,大把人不怕貴,國內有些話,您知道不:買貴的煙酒,不是自己抽和喝的,家裡有貴的煙酒,就不是自己買的,是別人送的。有些人來得容易,用貴酒玩一玩也無大礙。凡事無絕對,只要合適自己,讀貼也不能盲從,要過自己腦。
家裡偶爾有好酒,我也不會喝,真的,金獎白蘭地和人頭馬,我也喝不出個好歹來,這方面我沒天賦。有好酒不用白不用,是吧?您也知道,廣州人很多都是住生活小區的,單門獨戶,在小區里見著點個頭、笑一笑,回到家裡,大門一關,誰知道誰啊?          
回復 rosejyy2000 2013-11-16 03:30
daomeidan: 放在外面,叫動物個吃了咋辦
這就是為什麼我說要掛高點的,不要讓動物夠得著。謝謝參觀!
回復 daomeidan 2013-11-16 03:56
rosejyy2000: 這就是為什麼我說要掛高點的,不要讓動物夠得著。謝謝參觀!
那蚊蠅叮咬呢?

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