倍可親

分享 [ 私房小菜 ]:牛肉末青豆雪裡蕻
rosejyy2000 2016-4-9 22:32
牛肉末青豆雪裡蕻
今年的雪裡蕻生長全是天意,沒有特別種,主要是去年種下的雪裡蕻留種,有時大風一吹,種子撒落在地上,今年自己就長起來了,趁領導在割草前趕快把菜收割嘍。 原材料: 雪裡蕻約1磅 牛肉末1/2磅 青豆1杯 玉米粒1杯 紅蘿蔔粒1/2杯 調料: 鹽1.5茶匙 黑椒1/2茶匙 糖1.5茶匙 生抽1湯匙 剁椒1湯匙  [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|13 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:牛肉燴豆腐
rosejyy2000 2016-4-8 23:30
牛肉燴豆腐
買了一大盒有兩磅的牛肉塊兒,準備做牛肉湯,我想,這也許太多了,剛好瞅見冰箱的豆腐,留了個私心,把幾塊比較大的牛肉切成片,腌了,明天用來做豆腐唄。 原材料: 牛肉約75克 豆腐1/2磅 蔥綠2根 調料: 腌牛肉:生抽1湯匙、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 小蘇打1/2茶匙、姜粉或薑汁1茶匙 高度酒1/2湯匙  [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|11 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:紅薯粥
rosejyy2000 2016-4-8 22:56
紅薯粥
買了個電壓力鍋,也就是網上出售的Instant Pot,操作起來很方便,想試試熬粥功能,就削了個紅薯做粥。 原材料: 紅薯1個 大米3/4杯 水1/2鍋 操作步驟: 一、把紅薯刨成絲; 二、洗米放水,把紅薯絲放入壓力鍋,將限壓閥的方向調成Close,按粥的按鈕; 三、時間夠后按Cancel 鍵,讓粥自然冷卻,等水蒸汽凝結 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|9 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:電飯煲菜肉飯
rosejyy2000 2016-4-7 00:55
電飯煲菜肉飯
這是懶人的做飯方式,肉菜飯一鍋燜,快捷簡單。 原材料: 大米2杯 青豆1杯 玉米1杯 鹹肉粒1杯 白菜1/2磅 鹽1茶匙 菜油2湯匙 炊具:普通電飯鍋或電壓力鍋(Instant pot) 操作步驟: 一、把青豆、玉米解凍,咸豬頸肉切粒; 二、洗米落鍋,加水至米面高約1公分,放入鹹肉、青豆和玉米,加鹽和油,攪拌幾下,蓋好 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|9 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:牛肉蔬菜湯
rosejyy2000 2016-4-6 23:54
牛肉蔬菜湯
我們一家都喜歡這個,有湯有肉也有蔬菜,容易做,又有益。 原材料: 牛肉塊約750克 長土豆6個 小紅蘿蔔約2杯 西芹6瓣 洋蔥1個 姜1塊 操作步驟: 一、鍋放冷水和牛肉,再升中火,煮至水沸,浮沫漂起,可收火,撈起牛肉,用熱水沖乾淨牛肉塊,如果養狗狗的請不要把水倒掉,狗狗很愛喝牛肉湯哦; 二、將牛 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|8 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:菠蘿味瑪德琳
rosejyy2000 2016-3-29 20:50
菠蘿味瑪德琳
菠蘿無論是做菜還是做點心,都十分惹味,這次就試試用來做小蛋糕,效果挺好。 原材料: 雞蛋3隻  菠蘿粒1/4杯  細砂糖6湯匙  菜油4湯匙  低筋麵粉9湯匙  泡打粉2/3茶匙  操作步驟: 一、把菠蘿泡一泡鹽水,再切成粒後用手抓干水; 二、將麵粉篩過,加入泡打粉,攪拌均勻; 三、蛋和糖放在大碗里 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|4 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:醬爆豆乾蔬菜粒
rosejyy2000 2016-3-22 21:32
醬爆豆乾蔬菜粒
這菜全是齋的,吃素食的朋友們可以考慮做,操作簡單、用料廣泛,吃素食的朋友們可以考慮做。 原材料: 四季豆1/2磅 豆乾2塊 芹菜1/2磅 海鮮醬1/2湯匙 豆豉醬1/2湯匙 鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙 料酒1湯匙 玉米澱粉1/2湯匙 操作步驟: 一、將芹菜、四季豆、豆乾改刀成粒如色子般大小,再將四季豆焯 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:檸檬小蛋糕
rosejyy2000 2016-3-2 01:31
檸檬小蛋糕
好久沒用這個鍋了,這是個鑄鐵鍋,可放在爐子上面用,也可以放在烤箱里烤,也可以做肉丸子,說起肉丸子,總想起有個叫櫻桃小丸子的,不知道她是不是個肉丸子控呢,呵呵,說正文吧。 原材料: 雞蛋2隻  細砂糖5湯匙  泡打粉(BAKING POWDER)2/3茶匙  菜油5湯匙  低筋麵粉9湯匙  新鮮檸檬1個   操作步驟: [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:可可味瑪德琳
rosejyy2000 2016-2-25 01:12
可可味瑪德琳
您看到我的貼,可能想問,你怎麼又做瑪德琳呢,難道你是瑪德琳控?其實瑪德琳不難做,可操作性強,要求用料也很普遍,也可以按你喜歡的口味來做,無論是早餐、茶點和飯後甜點,無一不適。以前做過原味、檸檬味、青檸味的,甚至做過酒心巧克力的,太美味了,這次做可可味,再搞一點花樣,不把可可粉全放在麵糊里,咱讓它有點 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|10 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:草香雞翅
rosejyy2000 2016-2-20 02:51
草香雞翅
雞翅怎麼做都好吃,這次就用西人用的自然草本調料來做,炸好后,那個噴噴香啊,真想多吃幾塊。 原材料: 雞翅 約1.5磅 干羅勒 1/2茶匙 干迷迭香 1/2茶匙 干百里香 1/2茶匙 鹽1茶匙 高度酒1湯匙 黑椒粉1/2茶匙 雞蛋白 1隻&nbs [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|8 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:香烤小排骨
rosejyy2000 2016-2-10 03:55
香烤小排骨
很喜歡烤排骨,但烤小橫排的還是第一次,很香,分割起來又方便,真不錯。新年之際,把此貼放上來給大家助助興。 原材料: 小排骨約1磅 李錦記排骨醬3湯匙 生抽3湯匙 黑椒粉1茶匙 高度酒3湯匙 蜂蜜2大湯匙 操作步驟: 一、把排骨放在大盤裡,放排骨醬2湯匙、生抽2湯匙、高度酒3湯匙、黑椒 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|2 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:草莓味瑪德琳
rosejyy2000 2016-1-29 01:52
草莓味瑪德琳
瑪德琳小蛋糕,製作起來比較簡單,但成品又有不簡單的口感,輕輕咬一口,除了在其微焦邊緣蛋卷般的脆感,還在她本身的香軟,加上清香的果味,美妙的享受。回顧以前幾個關於瑪德琳的貼,筆者想,都幾乎可以做個瑪德琳系列了。 原材料:大型Large蛋2隻 細砂糖3滿湯匙 草莓3個 泡打粉Baking Powder2/3茶匙 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:香辣豆乾豬頸肉
rosejyy2000 2016-1-20 23:21
香辣豆乾豬頸肉
又做起豆乾來了,切片后煸至干水淺黃,再炒上爽爽的豬頸肉,下飯好菜啊,最後加上甜豆,哇,有肉有菜有豆類,營養美味。 原材料: 豆乾2塊  豬頸肉約70克  甜豆約1/2磅 調料: 剁椒1/2湯匙 鹽2/3茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1湯匙 操作步驟: 一、把肉切片,鑄鐵鍋里放適量油,升火,倒入肉片慢火煸至 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:青檸瑪德琳
rosejyy2000 2016-1-16 00:31
青檸瑪德琳
記得在一次我們去Starbucks喝咖啡,剛好肚子很餓,買了幾塊瑪德琳就著咖啡來享受,但一咬口后,簡直甜到發咸,無法下嚥,當時心想,我也要學這個,回家后立即到網上買了瑪德琳不粘模具,在包裝上有瑪德琳的方子,仔細分析,天啊,糖份量多得出奇,於是就大膽地砍掉了2/3的糖量,再綜合一下網上的方子,現在的版本就這樣出來 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|
分享 [ 私房小菜 ]:豆乾火腿蔬菜粒
rosejyy2000 2016-1-14 05:04
豆乾火腿蔬菜粒
最近又好象跟豆乾幹上了似的,沒辦法,現在美國人市場有豆乾賣了,感覺豆乾炒起來挺下飯的,可配菜和肉,靈活多變,可炒可燜也可鹵,下次做滷水試試看。 原材料: 豆乾 2塊 冬菇 3大朵 玉米粒 1/2杯 青豆 1/2杯 火腿粒 1/2杯 紅蘿蔔粒 1/2杯 操作步驟: 一、開鍋,放適量油,把豆乾爆至干水; 二、倒入火腿 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|4 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:菠菜煎蛋
rosejyy2000 2016-1-11 07:14
菠菜煎蛋
今天還是做菠菜,菠菜煎蛋,有做之前曾經想過,在和蛋液混合前要不要焯水,後來一想,這是菠菜嫩葉,一經焯水,葉子一定會發水,也沒有一點嚼感了,所以,就把菠菜葉洗乾淨後用毛賊巾或餐廚房紙揩乾水,再和蛋液混合起來,看來效果不錯。原材料:雞蛋2隻菠菜葉1飯碗調料:鹽1茶匙胡椒粉1/2茶匙白蘭地1湯匙菜油1湯匙操作步驟 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|6 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:老調重彈的甜酸雞塊
rosejyy2000 2016-1-6 02:13
老調重彈的甜酸雞塊
廣東人常說:「橋」(方法)唔怕舊,最緊要受(對方接受),甜酸肉塊、咕咾肉等都是很久很老的菜了,但現在仍然大受歡迎,那我就老調重彈再做,但還是那麼的受歡迎,沒辦法。 原材料: 雞腿肉 約1磅 菠蘿肉 約100克 調料: 鹽 適量 生抽 1湯匙 糖 適量 胡椒粉 1/2茶匙 料酒 1湯匙 麻油 1茶匙 玉 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|2 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:豆乾鹹肉炒小瓜
rosejyy2000 2016-1-3 00:54
豆乾鹹肉炒小瓜
想不到現在Walmart也有豆乾賣了,剛看到的時候也不知道是不是豆乾,包裝是這樣寫的:Tofubaked MarinatedBaked Tofu,買回家后一看,真的是豆乾哎,雖然不是我們中國人的那種五香豆乾,但也相差不遠,太好了,我的菜譜又多了一種選材,而且容易找到。 原材料: 豆乾 2塊(約115克) 咸豬頸肉 約50克 小瓜(zucchi [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|4 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:菠蘿喼汁排骨
rosejyy2000 2015-12-31 22:40
菠蘿喼汁排骨
菠蘿入菜很美味,很下飯,酸酸甜甜的,但有些朋友會感覺菠蘿吃起來嘴會癢,這個不用擔心,當作水果吃或作入菜時,也可以在下鍋前用鹽水沖洗一遍,鹽水的鹹度以用舌尖嘗試稍覺偏咸即可或一飯碗水用大半茶匙鹽攪拌均勻即可,還有一個效果時會感覺用鹽水衝過後會感覺比沒衝過的味道稍感甜一些。當然,也可以用罐頭菠蘿入菜,但 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|20 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:蔓越莓司康
rosejyy2000 2015-12-25 22:48
蔓越莓司康
前段時間烘乾的蔓越莓,很想試試,而領導又不喜歡蔓越莓,所以就將麵糰一分為二,將蔓越莓搓入其中的一團面里,所以蔓越莓乾的用量就比較少了。在節日、休閑時也可以在家裡嘆嘆咖啡、靚茶,司康也是挺好的點心。原材料:低筋麵粉150克泡打粉1/2小匙細砂糖20克鹽1/2小匙無鹽奶油40克牛奶 20克全蛋 1個蔓越莓干20克朗姆酒Rum2 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|12 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:蕃茄味瑪德琳
rosejyy2000 2015-12-20 23:57
蕃茄味瑪德琳
以前做過幾次瑪德琳,總想換換口味,也曾經見過書里有蕃茄蛋糕一說法,這次嘗試用新鮮蕃茄做瑪德琳,前幾次做瑪德琳的配方雖然在美國人方子的用糖量大幅度減了,但還是覺得甜,現在加上了蕃茄,在口感上也可以把甜度稍微降低一些,效果還真不錯。材料配方:無鹽黃油 100g鹽 1/6tsp細砂糖 75g新鮮蕃茄汁 70克全蛋液 100g香草 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|2 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:照燒醬雞塊
rosejyy2000 2015-12-19 23:51
照燒醬雞塊
領導喜歡啖啖肉,就搞些雞塊吧,本來想做炸雞塊,但比較油膩,於是就臨時改變主意變成煎的了,再淋上照燒汁,美味健康哦,下飯也挺好嘀。 原材料: 雞腿肉 約1磅 照燒汁3湯匙 鹽 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 生抽 1湯匙 黑椒粉 1/2茶匙 玉米澱粉 1湯匙 麻油 1茶匙 芝麻 適量 操作步驟: 一、將雞腿肉切成塊,約 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|19 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:土豆餅 Hash brown
rosejyy2000 2015-12-18 04:41
土豆餅 Hash brown
很喜歡吃土豆餅,廣州人叫土豆餅或薯餅,在麥當勞早餐的土豆餅不錯,超市也有冰凍的賣,只要想吃時只要烘焙加熱就可以了,但愛折騰的我,很想自己從頭到尾做,於是就開始搞配方。先前是用一個中土豆來試,把土豆刨成細絲,加上麵粉和玉米澱粉,也不是不行,肯定能成型,但就是太糯太軟了,後來又再改成用大孔的金屬刨來刨絲 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|24 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:Focaccia 佛卡恰
rosejyy2000 2015-12-9 04:23
Focaccia 佛卡恰
Focaccia is related to pizza, but not considered to be the same. Focaccia is quite popular in Italy and is usually seasoned with olive oil and sometimes herbs, and may be topped with onion, cheese and meat, or flavored with a number of vegetables. However, by far the most typical focaccia is simpl [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|9 個評論
分享 [ 私房小菜 ]:蒜苗木耳雞蛋盒子
rosejyy2000 2014-8-2 04:37
蒜苗木耳雞蛋盒子
韮菜盒子是大眾喜聞樂吃的經典麵食,找不到韮菜,怎麼辦?可我有蒜苗啊,用來頂替韮菜吧,有條件要上,沒條件創造條件也要上,咱也不可能在韮菜這一棵樹上吊S不是。原材料:蒜苗段約1/2飯碗水發木耳碎約1飯碗粉絲約1飯碗雞蛋2隻全能麵粉2杯水1杯調料:鹽適量胡椒粉適量糖適量參考數量:8-10隻用具:平底煎鍋操作步驟:一、 [ ...閱讀全文 ]
個人分類: 齒頰留香|2 個評論
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