分享 [ 私房小菜 ]：蘇式悶肉面來哉

jianglei 2010-6-20 10:42

前一陣打聽到，只要是雌豬的紐西蘭豬肉那是沒有強勁味道滴，並且找到一個就在我們每周喝咖啡的馬路對面，估計是泰國還不知道是柬埔寨的老闆，因為只有亞洲人能感覺出紐西蘭豬肉的不同，昨天為了準備燒蘇式悶肉，又特意去那裡買了五花肉，一般老外的肉店都是前面店後面割肉的地方，老外把肉喜歡弄成一片一片的，而我們燒肉要 [ ...閱讀全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：家常宴客小菜(3)

bluemei 2010-6-20 09:00

煙熏火腿雞蛋卷 很容易做的一道菜，熱吃，冷吃，送飯，吃粥，喝酒都算的上是一道佳肴。雞蛋4個打散，火腿片，小蔥切碎與蛋混合。像攤蛋餅那樣，待蛋液凝固，輕輕將蛋捲起，推到鍋的一邊，接著攤第二個，直到蛋液攤完。切塊碼盤，喜歡味道濃的可以澆汁。 辣味青口 這道菜選料一定要新鮮，不 [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：家常宴客小菜 (2)

bluemei 2010-6-20 08:30

下酒小菜----炸魷魚須 新鮮魷魚頭取須，洗凈，盡量剝去外皮，控干水分，灑少量胡椒粉，海鹽（喜辣者可使用辣椒粉）用大量生澱粉裹身備用。油鍋予熱至豎筷子冒泡，將魷魚須逐個投入，慢慢劃開，待魷魚須漂至油麵即可撈出。外焦里嫩是酌酒，喝茶的好伴侶。 對不起，照片糊了。給食物照相旁邊一定不能有人，容不得你將盤 [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：家常宴客小菜

bluemei 2010-6-20 07:27

皮蛋豆腐 蜜汁叉燒 用了李錦記叉燒醬，腌上一夜，第二天烤箱200度預熱，180度烤30分鐘翻身，再烤30分鐘關火。 椒鹽蝦 這是一道非常適合招待朋友的菜式，用料簡單，易做，即使是不善做飯的，也亦可做出好口味。儘可能使用小蝦，我的有些大賣相不太好。做法：鮮蝦若干，去須挑 [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：夏日沙拉

bluemei 2010-6-18 16:59

沙拉好吃易做，隨意不拘形式，很受女孩子們的喜愛，尤其是炎熱的夏天，在疲勞中缺乏食慾時，若來一份爽口沙拉足以皆大歡喜。製做沙拉沒有訣竅，隨個人喜好，關鍵是用料一定要新鮮和乾淨。沙拉的調味汁可以自己製做也可以買現成的，很是方便。 綠 [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：麵包物語(一)

yuki-1217 2010-6-18 12:40

去年六月的某天,無意間看到加樂福在促銷麵包機(原本$100,現賣$67),毫不猶豫地就買了.這可是我幾年前就嚮往的小家電,但那時基本上都是西方的牌子,所以價格上都偏貴了點,一般都在$300-$400左右,下不了手啊.現在亞洲一些國家都有開始生產了,價格方面和普及率上都有了很大的改 [ ...閱讀全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：給潭子做的套餐

jjsummer95 2010-6-18 10:24

給潭子做的套餐。 知道潭子血脂高， 咱就給她來個健康套餐。 1。女兒飲。這是一位咱的老鄉，老中醫給咱的方子：花旗參，當歸，枸杞子，紅棗，花生，桂圓，各4、5粒/片。用慢火煮20分鐘左右。當茶喝。一次喝不了， 可放在冰箱里。 2。花菜豆皮涼拌：我們這個年齡的女人，豆製品一定要多吃。做法：把包心 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：冰糖苦瓜

pengl 2010-6-18 01:31

冰糖苦瓜 ... 苦瓜性味苦寒，具有清涼解熱、滋養強壯等功效。現代科學證實苦瓜中富含具有降低血糖、調節酶活性、抗腫瘤和抗病毒等作用的生物活性成分。不過，許多人明知苦瓜的好處，卻望「苦」止步，敬而遠之。這裡介紹一道超易學的苦瓜菜。 烹制材料: 苦瓜，冰糖，鹽，水. 步驟 &nbs [ ...閱讀全文 ] [ pengl的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：五香火雞蝦肉餅

pengl 2010-6-18 01:17

搗鼓出來的簡單節日應景菜 ... 烹制材料: 火雞肉末3兩，小蝦仁1兩，雞蛋2個，蔥綠少許，五香粉酌量（根據喜好），料酒1小勺 （Tea Spoon)，醬油1小勺，糖少許，鹽少許，芡粉3小勺。 ... 步驟 1． 將小蝦仁切小塊，蔥綠切小段，雞蛋打散。 &nb [ ...閱讀全文 ] [ pengl的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：南瓜鍋餅

pengl 2010-6-18 01:12

南瓜鍋餅（之前在美食天地貼過) ... 烹制材料: 小南瓜半個，香蕉大半根，雞蛋2個，鍋餅粉（Original Pancake and Baking Mix），糖少許，鹽少許，五香粉少許，白鬍椒粉少少許。 ... ... 步驟 1．南瓜去皮，切成兩寸見方的小塊， [ ...閱讀全文 ] [ pengl的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：腌篤鮮

bluemei 2010-6-17 16:00

蘇東坡有話：「無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉」。腌篤鮮就是「筍煮肉」的代表之作。買了一塊豬後腿肉，切下兩條用炒過的花椒鹽腌了兩天，切塊與鮮肉飛水過冷河，入冷水下薑片水開后立即小火慢煨，約50分鐘後下百頁結，再20分鐘下冬筍，全程約120分鐘。新鮮冬筍去殼切滾刀狀，飛水后再入湯。百頁 [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：獨佳招牌菜今天開張大酬賓

雨中獨行 2010-6-17 12:20

我是獨佳人，老闆兼老闆娘兼廚子兼迎賓兼跑堂兼採買兼洗碗兼掃地兼鎖門，總之我是身兼數職。我累呀，不過我得先跟大家鼓吹鼓吹我的獨佳招牌菜。我的獨佳招牌菜呀，歷史悠久得只有我自己知道。如果你想知道有多久，行，湊過耳朵來，我可不想嚷嚷得全村都知道啦。我的獨佳招牌菜呀，味道是獨佳的，用才是獨佳的，製作方法也是 [ ...閱讀全文 ] [ 雨中獨行的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：山寨「臘汁肉」

bluemei 2010-6-17 10:53

將昨天吃剩的豬腿肉，剃去骨頭，肉剁碎，與湯汁重新回鍋，收干汁后撒上一大把香菜，成山寨「臘汁肉」 在冰箱里拎出一個隔夜饅頭，從中間切成兩半，放在平底鍋里烤熱 夾上肉，敢說不是：肉夾饃？噢。。不。。不。。是饃夾肉。 這道剩菜被利用的靈感來源於朋友靜子 [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：端午快樂！！！

jjsummer95 2010-6-17 07:49

抓空包了幾個粽子。 蛋黃的 外加一碗粥 端午快樂！！！ [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：「麻婆豆腐」

shen fuen 2010-6-17 07:46

「陳麻婆豆腐」 一道民間豆腐菜，獨領色香味百載。 同治初年，成都北郊陳氏飯鋪，食客盈門。掌灶麻婆，獨具匠心；烹制豆腐，色香味美；技法獨到，傳承至今。取府河清水，用川西菜油；東山「二荊條」，郫筒辣豆瓣，時蔬綠蒜苗，漢源「大紅袍」。料到火候到，物優出味道。油亮一條線，熱燙更添鮮。紅白綠三色增輝，麻辣香三 [ ...閱讀全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：「夫妻肺片」

shen fuen 2010-6-17 03:50

「夫妻肺片」 製作原料: 鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌等, 沒有牛肺）、老鹵各2500克，辣椒油、油酥花生米、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。 烹飪方法: 1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用 [ ...閱讀全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：眼饞出來的粽子

綠水潭 2010-6-16 01:43

馨琞，yuki, 等等... 這還沒到端午，就被你們的粽子清香擾得夜不能寐。 這麼說絕不誇張，我昨晚夢裡還拿著片竹葉琢磨打圈兒呢。 猶豫了幾天，終於買回了粽葉。正仔細一片片清洗著，我家那還沒吃過粽子的寶貝好奇地說，「媽媽，大熊貓才吃竹子葉。」 「噢，是啊是啊。明天讓你也嘗嘗。」 「No, [ ...閱讀全文 ] [ 綠水潭的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：夏日小菜（3）---竹筍三吃

bluemei 2010-6-15 11:54

油燜筍 真空包裝竹筍用冷水洗凈在水中泡兩個小時以上（如果是新鮮竹筍務必過沸水去掉草酸），切自己喜歡的形狀。薑絲，蒜粒，小蔥，備用。燒熱鍋，放少許油，爆香蒜粒，下竹筍，薑絲翻炒，下糖，料酒，生抽，小火燜5分鐘，大火收干汁下小蔥起鍋。 毛豆，蝦球燒筍 熱鍋下油，翻炒蝦球，變色撈起。下蒜粒爆香放竹筍， [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：請全體村民吃粽子啦！！！

xinsheng 2010-6-14 09:29

肉粽子， 誘人吧？ 請吃！ 不夠還有， 剛出鍋的， 熱氣騰騰呢。 想學做， 手把手教你：1）準備米和粽葉 2）準備好肉、蝦仁、冬菇、臘腸、紅蔥頭 3）包起來：（生的，別心急， 煮了才能吃哦） [ ...閱讀全文 ] [ xinsheng的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：端午節到了，請大家吃粽子

杏林一虹 2010-6-14 00:45

粽葉、棉線 泡過的糯米 泡粽葉 腌制豬肉 泡紅豆 煮好的粽子 請吃吧！ [ ...閱讀全文 ] [ 杏林一虹的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：皮蛋吃法製作大全（下）

kylelong 2010-6-13 20:53

皮蛋拌豆腐 主料：一塊嫩豆腐，一角錢香蔥（不是北方的大蔥而是南方的小香蔥）。做法：把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗凈，待用，然後把豆腐切成一小塊一小塊，備用。然後把皮蛋切成小丁兒，在鍋里倒少許油，把豆腐放進去，開小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把 [ ...閱讀全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：皮蛋吃法製作大全（上）

kylelong 2010-6-13 20:52

皮蛋（springy egg，thousand-year-old-egg），別名：松花蛋、松花皮蛋、彩蛋、變蛋、五彩松花、汴蛋、灰包蛋等，是我國一種傳統的風味蛋製品。利用蛋在「鹼性溶液」中，能使「蛋白質凝膠」的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變 [ ...閱讀全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：教你用電飯鍋做蛋糕

一樹繁花 2010-6-12 12:10

很喜歡收藏有關美食的帖子，看來很簡單，但對我來說是可望而不可及的，希望村裡的姐妹們能做出來，讓我開開眼界。 首先呢做一些準備工作~ 我們要準備材料有：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。 接下來開始做蛋糕了~ 按量打蛋，在這裡我用了4 [ ...閱讀全文 ] [ 一樹繁花的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：各種羙味包子做法全攻略 （ZT）

杏林一虹 2010-6-12 10:36

蟹黃包子　　主料：麵粉 　　輔料：雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳 　　調料：鹽、味精、料酒、紅糖、澱粉、香油、醋、醪糟 　　烹制方法： 　　1、將螃蟹拆開取出蟹黃，加料酒、鹽、薑末，用油炒熟，雞蛋打散后加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、薑末； 　　2、坐鍋點火倒油，下入蟹黃炒散 [ ...閱讀全文 ] [ 杏林一虹的博文列表 ]

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