分享 [ 私房小菜 ]：變廢為寶：自製童話茶飲--蕁麻茶

qionghua 2010-7-13 00:16

第一次聽說蕁麻(nettle)，是在安徒生的童話《野天鵝》里。小公主艾麗莎為了救被巫婆變成天鵝的哥哥們，要用蕁麻編織成七件衣服給他們穿。她不分晝夜地趕工，細嫩的雙手被蕁麻刺得血跡斑斑，終於使王子們恢復了人身。直到親手摸過蕁麻，我才知道艾麗莎受得是怎樣的痛苦。 蕁麻，對於園藝來說是一種野草，需要剷除，我的花園 [ ...閱讀全文 ] [ qionghua的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：白切豬腳---好吃容易做

村姑姑 2010-7-10 22:01

豬腳是我比較喜歡吃的一個菜，現在來和大家分享一下，這個家常菜簡單也容易做而且好吃··· 做法是豬腳一條洗乾淨，等鍋里的水燒開將豬腳放進開水裡面然後小火煮一個小時，豬腳出鍋之後用涼開水洗乾淨放進冰箱凍10個小時以上，想吃的時候拿出來解凍后切片就可以了。至於要什麼調味料就自己配搭適合自己的口味，這種做法既 [ ...閱讀全文 ] [ 村姑姑的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：《東北土豆泥》

八六 2010-7-10 11:45

把土豆煮熟了，皮剝掉。起油鍋，一點蔥花炒香，加醬油炒熟，把土豆放進去，邊炒邊搗碎，基本成土豆泥的時候，加蔥花或者蒜末，出鍋。 就這麼簡單不過，1）選比較容易碎的土豆，買那種大個的 bake potato 的土豆，小紅土豆也可以，炒土豆絲用的土豆可能不容易搗碎。2）不要等土豆涼了再炒，那樣就難弄碎了 [ ...閱讀全文 ] [ 八六的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：納涼晚餐

綠水潭 2010-7-10 05:07

夏日炎炎，連續一周的高溫暫時告一小段落。 周末閑暇庭院賞花，涼粥熱包子加蔬菜伺候。 剛包好的肉包子 肉包子出鍋啦 來一個？ 涼粥 （Brown rice) 清涼三絲（西瓜皮，胡蘿蔔，四季豆） [ ...閱讀全文 ] [ 綠水潭的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：啤酒排骨 --祝朋友們周末愉快

jjsummer95 2010-7-10 05:02

那天junkkiller上了一個排骨味的小草， 號召女士們用它代替真正的排骨，去減肥。 咱說，真萬一要是擺到咱家的飯桌上， 咱立馬就讓老公給休了。 為了不讓那紙休書落在咱頭上， 趕緊上道『啤酒排骨』。 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：白菜的種類

kylelong 2010-7-9 09:54

1，大白菜 英文：Celery cabbage，Chinese cabbage。拉丁名：Brassica rapa pekinensis，Brassica campestris pekinensis，Brassica pekinensis。別名：膠菜、紹菜（加拿大）、鑣菜、黃芽菜、窩心白菜。分類：種子植物門Magnoliophyta雙子葉植物綱Magnoliopsida白花菜目Brassicales十字花科Brassi [ ...閱讀全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：酷暑里偷涼

jjsummer95 2010-7-8 01:49

這幾天高溫， 今天到了97度。 熱得讓人沒了食慾。 日前， 摧著老公腌雞蛋。 今天打開一個， 哇， 代油的。。 配上一碗綠豆粥， 酷暑里偷點清涼。 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：冷藏發酵的麵包

yuki-1217 2010-7-7 23:03

每周我都會做至少兩次的麵包，一般都是晚上做好，第二天早上當早餐。從晚上7點半開始揉面到烘焙出爐最少也需要三個小時的時間，還要等麵包冷卻后才能收進密封盒，所以想早睡也沒辦法。但是如果用冷藏發酵的方法來做的話，就可以分兩晚來完成麵包製作了。 昨夜，我 [ ...閱讀全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：麵包

文取心 2010-7-7 06:11

麵包 小時有個同學綽號叫『麵包』，意為鬆軟可欺。也一直以為如此，直到出國遊歷之後，才識得麵包不止鬆軟一種，也有崩掉牙的，也有使勁撕不下的，也有嚼得腮幫子發酸的，也有專門用來煮湯的，也有像卷餅一樣的，也有吃在嘴裡像吃滿口沙子似的。中國人不是個麵包民族，現在滿大街開出來的麵包店出品除了松 [ ...閱讀全文 ] [ 文取心的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：千層餅

綠水潭 2010-7-6 23:11

看過Disney 的 「Shrek」 嗎？ 記得 Shrek 向新朋友 Donkey 自我介紹時，說他的個性像洋蔥，是豐富的，多層次的。其實，這也挺符合我們華人的特徵。深層次的不用我多說了，您就看咱們這長久不衰的千層餅吧，就是一代表食物。 喲，罪過，把咱偉大的中華民族食文化和 Shrek 比？這麼說怕挨磚，我躲遠點兒。 & [ ...閱讀全文 ] [ 綠水潭的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：蔥油酥餅

jjsummer95 2010-7-6 10:45

蔥油肉酥餅 （看圖吧） （烙餅的法子在咱家登了好多次了， 潭子家， 盒子家， 瓊花家也都有。好幾位村友要做法， 就不煩其事地再登一遍） 1、（Bleached)麵粉加少許鹽糖放盆中，滾水燙一半面，攪拌后使之散熱，再用冷水和剩下的面，二者拌成團，揉光滑柔軟的麵糰，蓋濕布醒半小時；2、另用一小碗面加油（1：1 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：枸杞麵包和麵條

yuki-1217 2010-7-5 20:08

這是我用枸杞汁水代替水做成的麵包和麵條，沒有想象中的呈鮮紅色，而是橙黃色的，也沒有枸杞的味道。 附送水果一份 [ ...閱讀全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：枇杷蝦

pengl 2010-7-5 15:15

... 烹制材料: 去皮留尾的大蝦1打，火雞肉末（豬肉末也行）3兩，雞蛋3個，芡粉，麵粉，料酒，醬油，糖，鹽，白鬍椒粉。 ... 步驟 1．肉末中加入料酒、醬油、糖、鹽和白鬍椒粉，拌勻。勾入芡粉，拌勻。 ... 2．蛋打散，加入少許麵粉 [ ...閱讀全文 ] [ pengl的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：偷懶偷出來的烤肉包子

jjsummer95 2010-7-5 11:57

長周末是燒烤的日子。準備好了一大塊裡脊，周五晚上就用川味烤肉料喂上了。 因周日兒子要去Youth Leadership Camp, 咱家的烤肉就在周六進行。結果咱的川味烤肉太好吃了。 老公和兒子邊烤邊吃，等到最後上桌時，兩人大叫吃撐了。 於是就剩下這些肉了。 今天一早送走了兒子。 晚上問老公想吃點啥， 老公 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：國慶節蒸饅頭

match99 2010-7-5 10:35

蒸饅頭需要3-4個小時的整時間。平常沒有休息天，今日休息又遇女兒太累不願出門。千載難逢的蒸饅頭的機會到了！在餐館批發買的麵粉50磅一包才十塊錢。今日才能多用一些。用溫水和批發店買來的酵母和面，用力揉後置於室溫醒2小時。取出揉成饅頭醒20分鐘後上鍋蒸。鍋里還是涼水的時候就放饅頭。開火蒸到圓汽后再蒸20分鐘關火停 [ ...閱讀全文 ] [ match99的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：Roasted Brussels Sprouts

bluemei 2010-7-5 06:41

很好吃的一道菜，即可以做主食(減肥的人）更適合做宴客配菜，方便省事可以提前準備存在烤箱保溫。1/2 kg Brussels sprouts 3 tablespoons good olive oil 3/4 teaspoon salt 1/2 teaspoon freshly ground black pepper Preheat oven to190 degrees C. (380 degrees F)Pour them on a s [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：烹調與民主

文取心 2010-7-5 02:07

烹調與民主 這個題目聽起來不是那麼回事，像龍蝦甘草拼盤似的。但細細一想，民主在某個程度上來說就是大家吃好，當人人都吃好了心也平，氣也和，有利於更好地推廣民主。兩者都與人的習性有關，寫文章的人偶爾弄串了味也是有的。 先說說美國人的烹調，中國人是看不大慣的，只能偶爾為之，叫人頓頓 [ ...閱讀全文 ] [ 文取心的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末的早餐

yuki-1217 2010-7-3 12:28

早上要吃得好，中午要吃得飽，晚上要吃得少。換種說法：早上做皇帝，中午做平民，晚上做乞丐。這幾乎成了現代人養生的流行語，強調的就是一日之際在於晨的早餐重要性。平日的早晨是一天上學、上班各自忙碌的開始，幾乎都是在匆忙中草草解決的，牛奶、麵包再加個水果或水煮雞蛋。這大概 [ ...閱讀全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：家常宴客小菜（4）

bluemei 2010-7-2 08:10

辣椒，豆豉蒸小魚乾 小魚乾冷水漂凈，控干水分。八角，豆豉，辣椒碎，紅糖，薑絲，紅蔥酥放小魚乾，倒料酒，生抽，少許油拌勻大火蒸20分鐘后關火，停留10--15分鐘後起鍋裝盤。 毛豆雪菜 地球人都會 油燜筍燒烤麩 鍋燒熱，少許油，下拍扁的蒜粒，新鮮烤麩，薑絲翻炒， [ ...閱讀全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：魚香丸子

jjsummer95 2010-7-2 00:24

魚香丸子屬於咱的家常菜 正好，地里的洋蔥長了好高的苗， 剪了一把。加在魚香丸子里。 做法：1、豬肉餡，加雞蛋清、精鹽、澱粉、五香粉攪拌均勻；一定要多攪拌。 2、鍋加油，燒四成熟，肉餡從手的「虎口」處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油里炸至金黃撈出； 3、鍋加油燒熱，先下姜、蒜、煵出香味，加蔥苗 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：瓜皮涼拌

jjsummer95 2010-7-1 23:15

咱家老公自稱是挑瓜能手。不能說是100%， 但每次都能買個好瓜。 周末去Costco, 咱自告奮勇， 一下挑了一個大瓜。 回到家，打開一看，卻沒想到是個生瓜。瓤是粉紅色， 勉強能吃。 一個大瓜就這麼扔了， 咱於心不忍，又不想承認咱的技術不佳。 於是， 咱就來個瓜皮涼拌。 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：糖醋蒜 （龍老師版）

jjsummer95 2010-7-1 23:00

龍老師介紹了糖醋蒜。 咱也就跟著試了一下。 在Costco買了一大合子蒜瓣， 拿一個玻璃罐， 把米醋到進去（我用的是蘋果醋），沒過蒜瓣， 放到冰箱里。 放了多久？我忘了。 反正可以慢慢吃， 吃餃子是最好。 [ ...閱讀全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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