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雪媚娘

作者：苏默默  于 2021-10-11 09:00 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:下厨有谱|通用分类:私房小菜|已有16评论

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日式草莓大福【雪媚娘】 是日本的地道點心之一
外表是Q彈冰皮，裡面是怡人的淡奶油
裹著好吃的甜草莓，酸甜可口

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糯  米  粉       70 克
玉米淀粉        20 克
草莓糖粉        10 克
黄       油        15 克
砂       糖       30 克
35% 奶油  180 毫升
清       水     90 毫升
草       莓          6 颗
食       盐          少许

制作方法：
1. 糯米粉、玉米淀粉、糖粉及食盐过筛，充分混合后，倒入清水，调成细腻的糊状

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2. 上屉蒸20分钟后，趁热加入黄油，充分揉匀

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3. 转移至面垫上继续揉匀，面垫上可铺一些炒熟的淀粉防粘。手式上先将粉团往内侧压，待延展性生成后，再用“搓衣式”手法向外推，注意观察掌握力道，不要揉断裂。拉窗测试可见近乎透明的薄膜时，用保鲜膜覆盖冰箱保鲜室静置半小时后，切成四等分，擀成薄皮。

5VkhsU.jpg

4. 盆中倒入鲜奶油中速打发至湿性发泡，加入砂糖；继续中速搅打至中性发泡，筛入熟面粉，转低速电动搅打直到奶油凝固。草莓切成小块备用，也可以根据喜好换成香蕉、芒果、苹果等水分含量较低地水果。

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5. 粉皮铺入模具，尽量与模具内侧贴合，挤入奶油，充分填充四周内壁。粉皮两端对侧提起捏紧，再依次将左右两侧密封捏合。从模具取出后，稍微整形一下，就完成了！

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欢迎点击视频浏览详细操作步骤：https://youtu.be/UXl-1NBGQ0o

周末愉快！




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发表评论 评论 (16 个评论)

1 回复 8288 2021-10-11 09:15
潜水太久一上来就冒个谗人的大泡泡
2 回复 苏默默 2021-10-11 09:25
8288: 潜水太久一上来就冒个谗人的大泡泡
哈哈，小小“红包”，不成敬意。
问候发发哥~
1 回复 虎山寨主 2021-10-11 09:46
太精致啦。媚娘呀你。。
1 回复 苏默默 2021-10-11 10:05
虎山寨主: 太精致啦。媚娘呀你。。
我么厨娘而已啦！
2 回复 虎山寨主 2021-10-11 10:12
苏默默: 我么厨娘而已啦！
敢称自己厨娘的，那一定本身大大滴。。
0 回复 苏默默 2021-10-11 10:46
虎山寨主: 敢称自己厨娘的，那一定本身大大滴。。
对，追剧、美食、败家，本事都很大。
1 回复 虎山寨主 2021-10-11 10:55
苏默默: 对，追剧、美食、败家，本事都很大。
哈哈。。厉害呀。
我2016年专门去日本吃了一次怀石料理。在一个叫坐渔莊的Resort呆了5天。一生难忘。等找时间来显摆一下。
1 回复 苏默默 2021-10-11 11:08
虎山寨主: 哈哈。。厉害呀。
我2016年专门去日本吃了一次怀石料理。在一个叫坐渔莊的Resort呆了5天。一生难忘。等找时间来显摆一下。
哇！哇，期待！
对呀，你们多给我预告预告，我会记得经常上来惦记你们。
0 回复 虎山寨主 2021-10-11 11:16
苏默默: 哇！哇，期待！
对呀，你们多给我预告预告，我会记得经常上来惦记你们。
不要着急。我手脚比较慢。。
晚安。
1 回复 苏默默 2021-10-11 11:31
虎山寨主: 不要着急。我手脚比较慢。。
晚安。
晚安！
2 回复 tea2011 2021-10-11 21:42
诱人！馋了……
1 回复 tea2011 2021-10-11 21:43
苏默默: 对，追剧、美食、败家，本事都很大。
在追哪部剧？
0 回复 苏默默 2021-10-11 22:51
tea2011: 在追哪部剧？
刚追完《鱿鱼游戏》   
0 回复 tea2011 2021-10-11 23:28
苏默默: 刚追完《鱿鱼游戏》   
谢谢分享，可惜韩剧和日剧要看字幕，我较少看
1 回复 苏默默 2021-10-12 06:48
tea2011: 谢谢分享，可惜韩剧和日剧要看字幕，我较少看
哈哈，是的。平时我都是边做运动边看剧，只有日韩剧，得端正地坐着跟字幕，有时调1.5倍数都看来不及，不过韩剧一般不长，七、八集、十来集就看完了。
前阵子还看了《乔家的儿女》、《你是我的荣耀》，也不错。
1 回复 tea2011 2021-10-13 02:47
苏默默: 哈哈，是的。平时我都是边做运动边看剧，只有日韩剧，得端正地坐着跟字幕，有时调1.5倍数都看来不及，不过韩剧一般不长，七、八集、十来集就看完了。
前阵子还看
谢谢分享，我最近把小说巜乔家的儿女》读了遍，回头去找找巜你是我的荣耀》

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