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谈吃
刚刚看到网上好文章上海老字号熟食，照片中人头挤挤，生意兴隆。熟食，点心品种繁多，应有尽有，价格似乎也不贵，又听说味道不错所以大众喜欢。我不仅眼红，而且馋涎欲滴。多年未回国真想立刻飞去上海样样吃一遍。
近年听亲朋好友们讲吃饭说日常时，他们除了国内外旅游外，常常谈起各处各地吃什么，尝什么鲜，尤其是当下最流行吃什么东西像鲜肉月饼，牛蛙月饼，…。随时代发展，不少人不是在外边吃好饭回家就是买了带回家吃，很少会在家做饭。年轻人在规划设计自己的新公寓时已打破传统，搞个小厨房或者装修成开放性的厨房，他们不考虑中式烹调。中国之富裕，上海之繁荣，遍地是饭馆，熟菜铺无处不在，方便之极。
我特意留心观察常常来往加中两地和国内来访的朋友亲戚对衣食住行的抉择要求，我觉得他们对穿着打扮礼仪的严格胜过谈妥举止修养。在饭局上，他们更注重环境，场面，用具，海鲜特色、何国菜餚等，并不在意品质口味，烹调水平。像生煎包，鲜肉月饼要乘热吃，熏鱼烤夫要入味新鲜吃，炒炒爆爆要现做当场吃，精制的热炒要小锅做。精制的菜还得定时上桌。饮食文化讲究的不仅是色香味，还有甜酸苦辣的搭配，口味轻重前后等等。
我发觉上海人现在富了，手上有钱，忙的停不下来，根本没有时间自己烧饭吃，请个会烧菜做饭的保姆价格太高，所以就在外面上下九等酒店、饭堂选择吃，节省点的话买了熟食回家煮锅饭当一顿。沪上人实际上较看重性价比，因自己不烧了就很现实，不同档次做到不同要求，所以不论老店还是新贵，在价格比参数下评说小菜吃起来好坏会包含很大的水分，是否真正好只有自己吃过才知道。
海外各地也一样，大众化，科技化，电子化后，罐头食品，微波炉食品，日本寿司冷藏在超市卖，甚至高价的著名品牌蛋糕也都大量生产，冷冻保存，化冻卖。各种各样，比比皆是，人类社会在发展，饮食文化在变革， 这就是世界进步的趋势。