“工字不出头、出头入黄土”老祖宗传下来这句名言深深印在我的脑海里。

“工字不出头、出头入黄土”老祖宗传下来这句名言深深印在我的脑海里。

“工字不出头、出头入黄土”老祖宗传下来这句话永远是对的，打工仔死工资，最好结果捞到厂长、总经理，虽然工资高还是死工资，除非走犯法“贪污”。年老做不动时最多拿份优厚退休金。有人会认为滿足了，这种想法是自欺欺人无出息。打工皇帝是有人，占的比例可能属于百分之零点零零几。那点退休金就滿足了？有谁会嫌钱多的？资本家有钱佬做到死多的是，他们食不完用不尽为何还不滿足？他们不会嫌钱多越多越好，将来大方的捐点出来为社会做贡献。打工终归是帮人做帮人赚钱，自己当老板可不同赚到是自己的，从小做起生意好的越做越大，财源滖滖而来。所以人一生都要搏斗，希望将来有一天能当上老板，老板无分大小，从小做到大有的是，小小报纸档卖报纸也有人买几层楼。

我也领悟到老祖宗这句“工字不出头、出头入黄土”的名言，要想改变生活必须奋斗，所以经过打工几年生涯后，尝试下从外实店小老板做起，希望有一天能有出头之日，能改变世代穷的苦日子。八三年开始学人开外卖店，银行贷款买了间生意不好的外卖店，家庭式生意，夫妻两人做，我做厨房兼送外卖，我太太做柜台接单收錢，生意不是很理想，离家很远，小孩平时上学托人照顾，(付钱的)，周末带去外卖店，周末收工很晚，回到家里两，三点，外卖店没地方睡，老大帮忙，两个小的晚晚睡在车尾箱，遇到冬天，几分钟就到气车开开暖气，又怕被人看见报警，麻烦就大了，虐待儿童罪，坐牢都有可能，收工一齐回家，大人辛苦，小孩子也辛苦。之后外卖店换來换去做了两间，连和他人合股也做了两间餐館。

在没有自己餐馆之前和亲戚合股开了间小餐馆，后因意见不合拆股离开，在做合股小餐馆时间有位餐馆老板(香港人)经常到来闲聊，聊到他的餐馆要卖掉时我想买下来，这香港人老板听说我要买不卖给我，卖谁不是卖为何不卖给我，后来听人说他不卖给我缘故，有两大理由，一、看死我无钱买，二、我不会英语，他不卖给我不到两月我才买了这间小餐馆，小餐馆开张后香港人老板还到来坐了几次，看我不识英语怎样做。识英语不是万能，我小餐馆做了十多年，期向经历税务局查账照样过关。

我的小餐馆经历，九零年自己找了一间小餐馆，这间餐馆很小，坐满才三十个人，以外卖为主，小餐馆以上几伙人做，生意都不大好，连外卖都不送，我接手之时，生意也不好，怎么办，想办法，不想法子就等死。我想了一个办法，先试试看是否能成，不成就撤，为了送外卖，加多两个电话，加个传真机，(用传真机接单，专做午餐用)，找最平价钱印菜单，大量印菜单，每次印三、四万份，长期印，初期两夫妇中午休息送，儿女周末送，气车车头，上楼下楼每家每户去送，最初几天，由于上楼下楼走得太多，两腿发酸发痛，走起路来都痛。

发菜单起了作用，生意好起來后，再找人送，找留学生送菜单，(男女博士生都有，马死落地行，虎落平原被犬欺，博士生什么都做)，每天送三千，六个人送，每人送五百，天天送，菜单价钱减少三份一，找两个司机送外卖。我原來准备试一、两星期，无效果立即撤，损失不大，赌一赌，结果试验成功，生意已然好了许多，两星期后，价钱调回原价，好多顾客问，刚接到菜单，菜价不对，我们只好回答换了老板，他也无话可说，生意做起来之后，再把家里电话号码转进餐馆，菜单一共印四个电话号码，家中电话一响，自动转到餐馆，每天一上班，午餐传真菜单一大堆，简直没办法做，午餐时问太短，才两个小时，做餐送餐都有问题，两星期后，取消传真做法。

送菜单，报馆送，留学生送，小孩送，小孩没有好好送，到处乱丢乱放，菜单遇风满天飞，弄到四方八方都是菜单，警察上门投诉，到处都是你们菜单，由于菜单发得太多太广，報馆、电台、电视台、那些记者都上来食餐，简接免费登广告，报纸上写了一大篇，说某某餐馆怎的怎的好，总之一味说好，弄到大排长龙來食餐。直接影响到税務局查账。最麻烦税務局也來查账，传真机接单，那里听过，四方八方都是菜单，生意肯定好，税務局不查你说不过去， 税务局不好惹，钉上了你，十之八、九跑不掉。

四年后政府查税，税務安全期已过(什么叫安全期，从做生意开始，三年内基本不查税，就是查到隐瞒，判罚也不多，付出人力物力，得不偿失，四年后被查到，一罚罚三年)。九四年政府查税，说我隐瞒税務，查來查去，足足查了三年，用了多少人力物力，什么东西都查，连每天食飯，食什么，有无看报纸，有无饮牛奶，银行存款多少，海外有无存款，恐吓什么都來，三年后停了下来，长时间全無音迅，我看不是办法，不能给它捆死，什么都不能做。

最后我找会计写封信给税務局，给税務局最后限期三个月、必须有个答复，不能无限期拖延下去，税務局回信说，查我那个人病了不做了，要从新查起，太麻烦不查了，说给補回三年我在餐館的伙食费，我不肯，我说在餐馆食鸡头鸡脚，他们说鸡头鸡脚都是钱，同时会计说算了吧给他，最后伙食费给了两千镑，会计会又两千镑，一共四千镑，查了三年没有证据，账目不要太倚赖会计，有事会计不会和你分担责任的，一切靠自己，自己做好再交会计，账目要做得清清楚楚，一开始我就不怕他查，法律社会一切讲证据，有人说我偷税瞒税，拿出证据来，税務局不比你们利害？税務局食干饭的？所以任何事都不要怕，自己找理由抗争，没有人能帮到你。银行经理，律师、保险、警察、税务局我全打过交道。

这间餐馆一直做了十多年，小孩长大不做这一行，太辛苦，零四年结朿生意，这十多年接触到很多新事物，见识增多不少，那段时间，国内大批留学生到來，基本全是博士生，这批博士生大部份是公派的，也有很多培读家属，那时留学生都很辛苦，都在外面找工作做，勤工俭学，当时自己小餐馆用的全是博士生，女做侍应男做厨房，几年下來男女博士生起码都有五、六十个之多，全国各地都有，什么专业都有，大部份是理科生，经常和他们谈论问题，受益不浅。