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五、正解橡树的科属名称
橡树是殻斗科的一个属。殻斗的“殻”与外壳的“壳”古代是同一个字。中国的前代学者之所以用“殻”，而不直接用“壳”，不光因为雅俗的问题，还有表达充分、准确的意思。
“殻”字右边的“殳”（念义音）是“用棍子打击”的意思。橡果被杯状的坚硬外壳包裹着，取果仁和繁殖时，必须用工具敲碎外壳。
不过，殻斗连称用在橡果上并不是很贴切。因为“斗”是一种有底、有口的量器，用于盛装颗粒小而众多的谷物，而橡果里面通常只有一粒果仁，很少见到二粒。所以，称“殻斗”不如称“殻鼓”更精确。
六、槲寄生到底是何方神圣？
由于圣诞节的推广、传播，现在很多人都知道西方圣诞花环的文化，还有情侣在槲寄生下kiss的风俗，但却很少留意槲寄生本身。
槲寄生既不是通常意义上的寄生虫（parasite），也不是菌类（fungus），而是一种寄生植物（parasitic plant）。这种蔓生的常绿小灌木喜欢温暖潮湿、阳光足的生长环境，所以不得不爬到别的高枝巨干上寄生。柳树、榆树、白杨、松树，还有苹果树等，都是槲寄生依附的对象，但相比之下，橡树是槲寄生的最爱，尤其是blue oak 和valley oak两个品种。因为橡不离槲，槲不离橡，所以，中文也把橡树称作“槲”树。
橡树的槲寄生缠绕问题（oak mistletoe infestation），实际上并不构成橡树的负担。身为树中之王的橡树，树大根深，有足够的水分和营养供槲寄生tap，即便到了200－300年后，也不能“榨干”橡树，导致橡树死亡。所以，森林和公园里爬满槲寄生的橡树，也没有人试图分开它们。槲寄生对橡树唯一的威胁，就是增加橡树枝干的重量，暴风雨吹袭时容易导致折断，招致感染。
槲寄生萃取物可以制药，对人类的子宫癌（Ovarian cancer）和淋巴癌（Lymphoma）有显著的疗效。有意思的是，槲寄生在不同的树上寄生，果子的颜色和萃取物的药效竟然不同。最近有研究报告说，寄生在梣树ash（秦皮）上的槲寄生，萃取物的药效最好。
七、单宁成全了葡萄酒和橡子豆腐
单宁（Tannin）本是植物中用于防范蚜虫侵害的化学成分，呈淡黄或浅棕色，味道苦涩。红葡萄的子皮富含单宁，上好的葡萄酒入口后，口腔粘膜常有的那种干涩、淡苦的褶皱感，就是单宁所起的作用。
橡树，尤其是北美东部的Red oak和地中海沿岸的Cork oak，法国橡树，都富含单宁，用它们的木材和树皮制作的葡萄酒、雪梨酒、威士忌酒的酒桶、瓶塞，不仅能使酒的颜色、口味和气味保持上佳，而且能延长酒的储存期，增加酒的附加值。据说，熏烤的橡木酒桶，能使酒带有可乐味（Vanillin flavour）。
近年在韩国盛行的橡子豆腐，乃是用天然橡子淀粉加水加热后，搅拌熬制出来的一种形状外观如豆腐的美食。严格地说，橡子豆腐不是传统意义上的豆腐，而是一种类似中国凉粉的清凉解热糕点，其原味就是单宁被蒸煮去涩后剩下的“葡萄酒味”。
其实，橡子的营养成分主要是淀粉，所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类，还有少量胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸等。另外，橡子富含油脂，可以榨油（麻栎），榨出的油类似于橄榄油。
有植物学家乐观地预言，橡树很有可能成为未来的“粮食作物”。不过，现在滥砍滥伐严重，全球橡树正面临着灭绝的威胁，能否等到那一天，还是个未知数。
橡子豆腐
八、 橡树的木材
橡木不仅有很好的密度（0.75 g/cm3）、强度和硬度，而且纹理多样、漂亮，所以自古以来一直是建房造家具的良材。欧洲的白橡木，维京人用它造船建圆木屋，现代人也用它做圆木建筑框架。日本橡木的高密度，让著名的雅马哈鼓比传统枫木和桦木制作的鼓，声音更加清脆、响亮。不过，北美红橡木因为微管开放（Open capillary）的缘故，做家具、做地板没有问题，但室外使用就需要做防腐处理了。
著名的雅马哈鼓
九、 橡树趣话
1、厉山之争
有考证发现，舜耕厉山之下的“厉”，原来是柞栎的“栎”，也就是比“不燃之木”小的那种叶缘没有豁口的灌木橡树，古人上山砍柴的主要薪柴。厉山即“栎山”，长满柞栎树的小山。济南附近有厉山，山东郯城和江苏邳县交界处也有厉山，江淮之间中东部叫厉山的村镇不胜枚举。可以推断，尽管各地都在争抢厉山这个儒家圣地，但它实际上只存在于传说中，现实中根本找不到。
2、皮日休的《橡媪叹》
唐代诗人皮日休的乐府诗《橡媪叹》，描述了一位佝偻着身子在荒山草丛里拾取橡子充饥的老婆婆形象。作者本欲借此鞭挞徭役的繁重和官吏的贪婪。诗歌继承的是离骚传统，流露的是“长太息以掩涕兮，哀民生之多艰”的忧民感时情怀。然而，现在却有很多人把这首诗当作证据，证明中国人吃橡子的历史久远。
3、舒婷的《致橡树》
当代诗人舒婷的朦胧诗《致橡树》，第一句写道：“我如果爱你——绝不像攀援的凌霄花，借你的高枝炫耀自己。”园林界、植物界还有教育界，很多人都说舒婷搞错了，朦胧中把常春藤或者槲寄生看成了凌霄花。
的确，现实中不论中国凌霄还是美国凌霄，很少见到它们爬上橡树的例子，因为凌霄花的茎干又粗又硬，不可能爬的太高、太远。
但文学作品不是植物教科书。《致橡树》可能受了白居易《凌霄花》一诗的影响。诗中的橡树，不是实指的橡树，而是理想中的情人象征。诗人以橡树为对象，表达了爱情的热烈、诚挚和坚贞，托物言志而已，不存在对错。（下）
中国凌霄花
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