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文章如下；
商場如戰場，饭店不跟風害人就關張，你何去何從？比如某一段，牛雜火鍋突然火透半邊城， 油膩膩的桌子從店內延伸到店外，這當中肯定埋伏蹊蹺；接著土雞館又火，風頭蓋過牛雜；再接著，魚館子遍地開花，整得其它餐館如墳地，冷秋秋的。咋辦呢？鄧 小平說，發展才是硬道理。蒙騙廣大好吃嘴群眾才是硬道理，你只能跟風，琢磨人家是咋做到“價廉物美”的。關鍵是從哪兒進貨。比如那大口鯰魚，咋那么便宜？ 以前，有人引進郊縣農家樂的“藿香鯽魚”、“球溪鰱魚”，也只在市面小火一把就熄火，原因嘛，還是成本降得不兇。鯽魚、泥鰍、黃蠟丁、花鰱、白鰱、梭 邊魚、黔魚、羅非魚，都進成都擺尾過江，銷路不能說火，只能說不錯，因為哪怕喂飼料、喂激素、喂春藥什么的，哪怕魚的生長期由一年縮短到兩三個月，降價幅 度還是不夠大起大落。味兒好調，價不好調，死魚倒是賤，可美食傳統培養出來的人民拒絕入口。
我是主打中餐的饭店老板，但去年底的招牌菜也改為魚，酸菜魚、沸騰魚、冷鍋魚，秋風黑臉一鍋，端上桌，大家都不要命地整，舌頭麻了，臉頰在不停地抽，還不停地喊“老板加魚”。價格也沒得說。三四個人整一鍋，才一百多塊。
什么鱼便宜，老子明查暗訪，兜幾大圈，才找出那塘子。立即就租一輛小貨車，從高速路到老馬路，再從某個岔口倒拐，又顛簸約10公里，才憑著嗅覺，直取目標。那個臭啊，超出人類想像。我不是說大口鯰魚本身臭，而是養魚的塘子，簡直能讓人暈過去。
在幾里之外，就惡心想吐；在幾百米之外，就被熏得眼淚嘩啦啦淌個不住。我扯出毛巾，捆實口鼻，像敵占區的沖鋒隊員，抵拢下車。他媽的，原來狗雜種們正在潑糞喂魚！
大口鯰魚就是吃屎的魚。那上千平米的塘子，本來已經是露天茅坑，那種渾水，肥得可以澆菜地了，可四周還站五六 人，此起彼落，潑糞正歡。而塘內的魚兒噼里啪啦，竄得更歡。有一坨穢物，好像是衛生巾，還沒落水，就被搶吃掉。我頓時嚇瓜了，連呼“老板”。那廂茅屋背 后，應聲冒出一光腳板老漢，口咬葉子煙桿兒，手提一死豬崽，二話不說，就甩將出去。死豬凌空翻兩個滾兒，“嘭”的著水，濺起臭浪，惹得成堆魚兒張開血盆大 口，包抄撕咬不已。
這魚是哪兒的品種不清楚。當地農民養過無數種魚，都因為水質啦，技術啦，魚苗培育啦，飼料配方啦，等等，各類難題，終不成氣 候。唯有這大口鯰魚，憑空鉆出來的賤種，超級厲害，見水就能活，見光就瘋長，除了劇毒，啥都敢吃，啥都消化得了。老板訴苦說，也是沒辦法，才天天潑糞。買魚飼料么？恐怕傾家蕩產，也喂不飽這些餓癆鬼。在飼料里攪拌各種雜碎，喂豬喂牛喂狗的東西，甚至啃剩下的骨頭，仍然朝不保夕。眾人還去肉雞場搜集雞屎，摻 些糠殼，但幾十斤撒進塘子，眨幾眼就沒了。不容易啊，大伙兒摳破頭皮，才使出潑糞這招，魚嘴巴不能怠慢，哪怕累得手腳抽筋，也和人一樣，每天必須三頓，否 則，它們一急，就自相殘殺，大魚吃小魚。
一道販子來進貨，一斤才一塊五；批發給綜合市場的二道販子，一斤三塊；再零賣給普通人，就漲到五塊以上，和其它魚差價在兩塊左右，還是便宜。我當即進貨八百斤，魚火鍋一斤賣到十二三塊，買主一潮潮涌進來，狂吃，瘋了。