为什么会胆固醇高？原因之二，糖和精加工的淀粉食品

为什么会胆固醇高？原因之二，糖和精制淀粉食品

表明上看，胆固醇与糖、精制淀粉食品没有什么关系，那么，为什么它们能够导致胆固醇高呢？这就是机体的复杂所在，尽管它们不是胆固醇，但是，它们能够扰乱机体的代谢，从而使胆固醇升高。

当您吃糖或精制淀粉食品（包括白米饭、白面包、点心、饼干、馒头、饼等）以后，您的血糖水平急剧升高，为了应付这种急剧升高的血糖，机体马上分泌大量的胰岛素，这些胰岛素使血糖水平快速下降，导致血糖水平过于低下，从而出现低血糖。这个过程大约需要两个小时，所以，这时您会感觉饿，或产生其它低血糖的症状，例如心情不好、脾气变坏、头晕、心慌等。您可能再吃类似的小食品，或喝咖啡，这时您的血糖又快速升高，您的感觉随之恢复了正常。但是，您体内又开始重复前一个循环，即血糖忽高忽低，血糖不平稳。长期血糖不稳导致机体对胰岛素不敏感，这时会产生血糖高，与此同时，血糖不稳又促使机体长期过量分泌胰岛素，过量的胰岛素对身体非常有害，它能够使碳水化合物（糖和淀粉）迅速转化成脂肪，从而导致肥胖、高血脂、高血压，它使得肝脏不断的制造胆固醇，而使机体的胆固醇水平升高。这个过程就是代谢紊乱，这些症状就是代谢综合症（又称综合症X），也就是糖尿病的前期。因此，糖和精制淀粉食品是导致胆固醇高的一个重要而又普遍的原因。

在这种情况下，解决胆固醇高的问题首先要从饮食入手，避免吃甜食和精制淀粉食品，吃稳定血糖的食品，这样才能控制血糖的稳定性。血糖平稳了，胰岛素的水平才能正常，胰岛素水平正常了，才能使代谢恢复正常，这样胆固醇高的问题才能自然而然的解决了。

可是，如果我们不了解机体的这种工作方式，把精力都集中在降低胆固醇上，胆固醇高的问题就难以解决。这一点可以从吃降胆固醇药来证明，如果您没有改变任何生活方式，当停止使用降胆固醇药的时候，您体内的胆固醇水平还会升高，这一点毫无疑问。为什么？这说明您没有探索胆固醇高的背后是什么。降胆固醇药的作用是抑制肝脏制造胆固醇（抑制其中制造胆固醇的酶），它抑制了酶的活性，同时也伤害了肝脏。这就好比您用皮鞭抽打您那无辜的孩子（肝脏），同时命令孩子闭嘴不许哭（阻止胆固醇的产生）一样。胆固醇虽然暂时降了下来（孩子不敢哭），但您的肝脏却遭受了创伤（孩子身心受到创伤）。不错，您可能经常进行肝脏检查，但是，这又有什么意义？肝脏还在继续遭受破坏，检查的目的只不过想知道肝脏被破坏的程度。如果临床上还没有检查出异常的结果，这说明您肝脏的损伤还没有达到能够检测出来的程度，因为只有足够的肝细胞被破坏以后，临床上才能检测出来。临床上检查肝功能的一个非常好的方法是检测转氨酶，转氨酶存在于正常的肝细胞之内，当肝细胞死亡以后，转氨酶就被释放出来，转氨酶释放多少取决于细胞死亡的数目，只有当足够的肝细胞死亡以后，血液中的转氨酶才能达到临床上能够检测出来的量，这时，说明肝脏已经受到了一定程度的破坏了。因此，为了您肝脏的健康，您一定要改变饮食习惯，改变生活方式，这样才能保持健康的胆固醇水平。