可惜到了国外再也没有特别地道的年夜饭了。
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-----家族往事，或者是往日听说过的祖辈故事，仍会在多少年后，穿透时间和距离的雾障，甚至横越数代人的代沟，借由一个不起眼的引子，在一个不经意的瞬间，浮现出来。犹如年夜时分，门前灯光下的大红福字，饱满而醒目。-----
过年，交子分际，饭桌上少不了饺子，尤其在北方。听母亲说，她对童年的记忆，最深的就是春节前，家里买半爿猪，解开，桧木大圆砧板上，两把菜刀此起彼伏，咚咚呛呛剁肉剁菜，然后用锃亮的大铜盆拌好馅，全家老少围在饭桌前，一块儿包上一天饺子。后院有个三尺高的大水缸，里面一层一层码满了冻得梆硬的饺子，主妇随时都可以捡一篦帘去下锅。什么馅儿呢？不外乎猪肉大白菜酸菜粉条之类，偶尔能吃上羊肉馅的，但极少，也就尝个鲜。太姥姥是典型的满人姑奶奶，精明强干，家族盛时能诗能画，贫窘时能办学养家，当家后说话一言九鼎，擀饺子皮也是手下翻飞一供全桌，这就是白山黑水间的春节给母亲留下的最深回忆。
抗战爆发，正在日本的外祖父不愿在敌国苟且生活，克服重重阻碍回了中国，带着老母和妻子儿女，抛下家业，跟随国民政府流亡。母亲说，逃难途中，家里最贵重的财产就是一副金臂钏，在太姥姥胳膊上盘绕了三五圈，急需用钱就剪一段下来。手钏一直被太姥姥保存着，留给了我母亲，文革期间被收缴，后来居然发还。现在在我首饰盒里，只剩下最后一圈。母亲记得，坐木炭汽车颠簸多日后，住进一个破败不堪的小镇更破的旅店。正逢春节，她尚不解事，问姥爷有没有饺子吃，太姥姥搂着她哭了。姥爷出去多时，端了一碗汤水回来，里面有三五个馄炖，哄她：南方的饺子就是这样。
（风舞问我有没有家传的宝贝，这就是我家最珍贵的宝物，因为它见证了我们家族颠沛流离的历史。）
到了四川安顿下来后，生活仍很艰难，只有年节才能吃上饺子。一家老小，主要仰仗外祖父教书维生。每逢年根，便坐立不安，因为要期待新一年的聘书。母亲至今仍记得外祖父拿着聘书回家的喜悦，也记得太姥姥领着她在坝子上挖灰灰菜，回家包了一顿黑麦面素饺子的情景。她说，尽管没有油水，但那是她吃过最好吃的饺子，现在怎么也找不回当时那种味觉了。
抗战胜利内战又起，外祖父母随学校去了台湾。乱世小民生涯如转蓬飘絮，近四十年后，母亲终于在台湾与父母相聚，陆续住了几年。外祖父好客，经常在家接待朋友和学生们，最通常的款待就是包饺子。外祖母已经不良于行，但坚持自己剁馅拌馅，不愿假手于欧巴桑。外祖母的饺子馅有独家秘方，只用葱白不用葱叶，生姜只取滤汁，肉馅儿是用刀背慢慢拍出来的，咬上去很Q，别有一番风味，也不知道到底是东北原味呢还是改良的台湾口味，可惜我不曾吃过。
父亲是南方人，过年时没有饺子情结，只是一心惦念着糯米年糕，用微火烤得焦黄，皮面上仍然带着竹叶的纹理和清香。他也会帮着母亲包饺子，那些七歪八倒的饺子曾是我们的笑料。现在想想，仿佛依然能看到父亲笨拙而专注地捏着饺子皮的模样。当时我若懂事一点，一定会告诉父亲： 您的手艺最棒，能让我永生难忘。这句话，和许多其它的话，都已经成为我无从表达的遗憾。
（今天包的荠菜猪肉馅儿的饺子，很好吃。皮是偷师别人做的双色饺子，用抹茶粉裹了个边，绿得不够翠，不过可花了不少功夫。只包了这么几个来显摆，剩下的绿面和白面都揉一起了，再也折腾不动了。）
抗战胜利内战又起，外祖父母随学校去了台湾。乱世小民生涯如转蓬飘絮，近四十年后，母亲终于在台湾与父母相聚，陆续住了几年。外祖父好客，经常在家接待朋友和学生们，最通常的款待就是包饺子。外祖母已经不良于行，但坚持自己剁馅拌馅，不愿假手于欧巴桑。外祖母的饺子馅有独家秘方，只用葱白不用葱叶，生姜只取滤汁，肉馅儿是用刀背慢慢拍出来的，咬上去很Q，别有一番风味，也不知道到底是东北原味呢还是改良的台湾口味，可惜我不曾吃过。
父亲是南方人，过年时没有饺子情结，只是一心惦念着糯米年糕，用微火烤得焦黄，皮面上仍然带着竹叶的纹理和清香。他也会帮着母亲包饺子，那些七歪八倒的饺子曾是我们的笑料。现在想想，仿佛依然能看到父亲笨拙而专注地捏着饺子皮的模样。当时我若懂事一点，一定会告诉父亲： 您的手艺最棒，能让我永生难忘。这句话，和许多其它的话，都已经成为我无从表达的遗憾。
（今天包的荠菜猪肉馅儿的饺子，很好吃。皮是偷师别人做的双色饺子，用抹茶粉裹了个边，绿得不够翠，不过可花了不少功夫。只包了这么几个来显摆，剩下的绿面和白面都揉一起了，再也折腾不动了。）
任何母亲的厨房烟火，都会是子女心目中最柔软温馨的记忆，也会是绵延不绝的传承。我来美国，带着擀面杖，经常和同学们朋友们包饺子包包子做春饼。中式的请客包饺子宽容厚道，极能团聚人情，即便是最不善厨艺的人，看到了主人铺陈开包饺子的台面，也不好意思不问一声能否帮忙，也能夹杂在朋友丛中一试身手，同时笑语连连。而且中国的饺子馅儿，宜荤宜素也宜混，如同联合国一般，简直就是虚怀若谷包容一切的大熔炉，五花八门匪夷所思的任何食材都能放进去，合纵联横穿插争让乃至圆融通达，大多数时候效果还挺好的，能够博得赞赏或惊叹，没见过让谁不敢下口的配方。最考究的是鹌鹑肉馅儿，不过联想多了就是一口一个俊俏的小生灵，所以最好别多想。还记得某人的香蕉馅儿，还有乌贼馅的，倒也令人没齿难忘。我个人的最爱，还是最普通实惠的荠菜猪肉馅儿，任何时候想起来就口舌生津。
而且饺子营养均衡啊，有碳水化合物有蛋白质有植物纤维有脂肪，还可以随主妇的判断随意调整。若孩子不爱吃青菜，剁碎了在饺子里一囫囵，他们也就忘了挑拣，顶多大嚼之余咕噜一声：多放点肉行不！在出锅饺子热气蒸腾中长大的孩子，渐渐地自己也会摸索着包饺子，招待同学和朋友。看着这些ABC们围在一起包饺子，看着孩子们脸上身上狼藉的面粉，听着他们英文对话中夹杂着字正腔圆的饺子二字，心里有一种退而求其次的宽慰：谁说吃不出文化，饺子算不得国粹至少也能算我们的家粹，终于在我手中后继有人，在异国他乡的土地上发扬光大。
而且饺子营养均衡啊，有碳水化合物有蛋白质有植物纤维有脂肪，还可以随主妇的判断随意调整。若孩子不爱吃青菜，剁碎了在饺子里一囫囵，他们也就忘了挑拣，顶多大嚼之余咕噜一声：多放点肉行不！在出锅饺子热气蒸腾中长大的孩子，渐渐地自己也会摸索着包饺子，招待同学和朋友。看着这些ABC们围在一起包饺子，看着孩子们脸上身上狼藉的面粉，听着他们英文对话中夹杂着字正腔圆的饺子二字，心里有一种退而求其次的宽慰：谁说吃不出文化，饺子算不得国粹至少也能算我们的家粹，终于在我手中后继有人，在异国他乡的土地上发扬光大。
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找了半天，终于找到我家曾养过的大公鸡照片，依旧雄姿勃勃，怀念被它追得猫逃狗跳的时光。
我家阿黄小鼠郎也来给大家拜年啦！