寒冬铲雪及羽衣甘蓝

今天美国东部迎来了一场较大的冬季风雪。大雪从南方的北卡州开始, 一直将下到最北的缅因州。美国冬季的风雪主要源于北美洲北部的高冷急流，它驱赶上空含有较多水暖汽的暖气团南下，形成了冬季冷暖气团互相较量的局面, 当高冷急流成为强孥之未时，暖气团从南至北开始反攻，冷气团也注入更多的冷空气，缠斗之处无不留下片片雪花。

往窗外一看,大雪已经覆盖了门前的车道和庭院的草坪。后院也几乎是白茫茫一片，其实大多数蔬菜在寒冬时节早已凋零，唯有数种仍然叶鲜枝艳。 但见羽衣甘蓝，顶着积雪，仍然袅袅娜娜，随风微动。这勾起我刚来美国的一段往事。

好多好多年前，我刚到美国几个月,就在匹兹堡见识了美东的风雪。当时我居住在离上班医院不远的街道公寓里。记得那天早上刚出门时，大雪就已经铺天盖地，鹅毛般的雪花纷纷扬扬，填充到每个它们能够触及的地方。

因为大雪，科主任叫大家如果没有什么紧急病例的话,就早点下班回家。我是下午五点离开医院的。此时雪在变小,地上已经积起了大约两尺厚的白雪。整个城区街道上，房顶上，树梢上变成了粉装玉砌，银装素裹。铲雪车已经开始清理主要街道, 不过, 只是在街中划下了一道道黑色。

这雪景壮观是壮观，走回家却有些吃力。我在寒冷的北风伴随下,深一脚浅一脚往住处走去。走着走着, 看到一位头发花白的老汉,正冒着寒风,在一铲一铲地清理停车位周边的积雪。上前一问, 原来老人有急事要外出,但是他停在住宅前面街边的汽车却被埋在雪里，现在想把它挖出来。

我看到他的身边还有另一把铲,就上去要帮忙。他对我表示感谢,但是要我先到屋檐下做几分钟的上身的伸展运动，我就去准备了一下。老人得知我没有铲过雪后, 又嘱咐我铲时要通过弯曲膝盖借力，以免伤着腰部。仔细一看,老人并不粗壮,个头不高, 但两手细长, 似乎是个知识分子。

经过半个小时的努力, 我们好不容易把司机座门外的雪清理了，又将堆积在车尾的雪也清理得差不多了。老头弯下腰来, 检查排气管是否被残雪堵住。最后他打开车门,发动引擎,并把暖气转到除霜档,眼看大功告成。

这时, 铲雪车呼啸而过,在把雪往前铲去的同时,也把一些雪推到了街道的侧面。刚清理的小车司机侧增加了不少有泥有盐的淤雪。我们彼此苦笑一下,又花了一会儿再次把车子周围的雪清理干净。老人看到雨刮已经解冻，并用冰刮把车灯,车窗,车顶和车身外的残雪草草清扫一下,就匆匆上路了。

临走时，老人除了向我道谢外,还从他的前院的地里轻轻扒开积雪,摘下一棵形似盛开牡丹的植物送给我, 这就是KALE-羽衣甘蓝,并说它营养很高,冬天口感极佳, 可洗干净生吃或煮来吃。这是我第一次见识羽衣甘蓝.

似乎那时羽衣甘蓝还没有被捧为超级食物。现在知道，羽衣甘蓝富含蛋白质，但又几乎不含什么脂肪和胆固醇。它还含有丰富的维生素C, 钾, 钙, 叶酸等重要营养成分。在并不寒冷的时节, 它是很难吃的。但是, 霜冻改变羽衣甘蓝的叶片结构，使它变得略为可口；寒冷促使羽衣甘蓝的醣份增加, 使它添上了几分清甜。

对于铲雪的利弊，医学界一直有不同的看法。一般认为，铲雪很费体力，为了避免诱发急性心脏病事件，建议冠心病患者不要参加铲雪。如果铲雪中产生了似乎是心脏不适的症状，例如胸部疼痛和呼吸急促等，就要休息了，必要时要去看医生。不要误认这只是疲劳所致的肌肉疼痛。

在美国，大约 每年有近800因铲雪诱发的心脏病相关症状而急诊，还有数万人因铲雪相关的创伤被送到医院急诊室。最常见的创伤是腰背部肌肉被扭伤，肩部和膝盖的损伤也不少见。因此，有些专家认为能不铲雪就不铲了。

但是，也有专家认为，铲雪是一项剧烈的体育锻炼，其强度大约相当于在跑步机上跑步。它不但可以运动上半身，并且也可以锻炼下半身。如果有上千万的人参与一项那么剧烈的体育锻炼，在统计学上也该有那么一些病例。但是，对于正常人来说，定期进行的这类剧烈活动可以 减少患上心脏病或早死的风险，利大于弊。

 不过，专家们均认为，铲雪前一小时不要抽烟喝酒，以免血压升高增加心脏负担。在铲雪前后最好先在室内做些伸展活动，缓慢增加或减少心脏血液循环，让身体有个缓冲阶段。

铲雪时最好不要有意挑战铲雪的难度，例如将雪高高举起扔出，感到吃力时能推雪就推。也不要把铲完雪当作那个小时该完成的硬性任务，感觉累时就停下来休息。雨加雪太重时可把大铲变为小铲，也可分次除雪。总之既要清除积雪，又不要伤及身体，最好也能达到锻炼身体的目的。