吃鱼

从小，姐姐爱吃鱼，我爱吃肉。因为，鱼有刺，肉少。所以，小时候，爸妈每每把鱼刺剔净，求我吃下。长大后，只吃鱼腹，不是因为觉得好吃，而是刺大，方便。在娘家还能吃到家，等泼出去了，因为找不到吃剩下半截的人，从此不吃鱼了。结果，生了个小老虎，继承了他妈一样的笨嘴，只吃肉不吃鱼。都说吃鱼的聪明，好像姐姐小时候是比我聪明，跟爸妈要钱买零食撒娇出去玩的事情都是我出头，她躲在背后总策划。倒是长大后，我比她聪明，成天笑呵呵地看着她颠颠地给我买这买那。

到了加拿大，人傻个大，鱼也是。鱼刺都少了很多，哪里像国内的扁鱼鲫鱼，吐了刺之后基本上没鱼肉了。穷人最爱吃黑鲡，清蒸豆瓣糖醋都试过。不过上次爸妈来探亲，说腥。他们最喜欢吃冷冻的桂花鱼，说嫩。于是在他们回国前，一天一条，结果一年半后的今天，还没缓过劲来。

上次在调老大家吃饭，端上来一锅鱼汤，据说是青斑。到底是讲究的人家，鱼肚子撑开竖起来晾干水，炸过后加水豆腐和萝卜。可笑几个人连青斑都不认识，只顾甩开腮帮扫光所有饭菜，老大估计暗地里叫苦不迭，这里按下不表。

前些日子去渥太华看闺蜜，点名她老公做水煮鱼给我吃。她老公当初野营划船点篝火的汉子如今沦落为烧菜擦地换尿布的煮夫。几年前他做的水煮鱼让我时时萦绕于心哪。他的方法跟一般的做法截然不同。活鱼切片，抹上盐姜生粉，下滚水中断生捞出。另起油锅放入郫县豆瓣酱葱蒜花椒干辣椒，一层铺在碗底，放鱼片，一层铺在鱼片上。干香麻辣，与时下的一锅汤水的水煮鱼相比，更觉鲜嫩。

据闺蜜老公说，这是四川的江湖菜，上不得酒席的，是他跟以前的四川室友学得，如今偏居首都，从未再做，因丐帮帮主大驾光临，重操旧业，呜呼，吾心甚慰，闺蜜终身有靠。