母亲节：妻子教我独立生活（上）

        在生活上，婚前一直就是母亲照顾；婚前的单身生活，那就是集体宿舍、公共食堂、公共澡堂、公共卫生间。而婚后，出差和学习时间多，在家里的时间不是很多，妻子经常说，家里就是宾馆。这样一来，我的独立生活能力非常有限。但后来，我还是学会了很多生活的基本常识，大多数都是贤慧妻子教的。在心里，永远留下这样的记忆。

（一）烧水

烧水，是个最简单的家务事。单身时期，就直接去开水房打水。但独立生活之后，我不知道怎样烧水，以为放在炉子上就可以了。

妻子教导：首先要把水壶底部的水垢清洗干净，然后才能开始使用水壶；水不能装太满，要流出2－3厘米的空间，否则容易溢出；水烧开之后，关掉炉子，让水继续烧一分钟，再把水壶从炉子上提开，放在室温冷却。

水壶外面的油垢，是炒菜时粘上的，1－2周要清洗一次。铁锅、铝锅或电饭锅，也是如此。

在没有水壶的情况下，也可以用铁锅、铝锅或电饭锅烧水。用微波炉烧水，一定要用不太密封的盖子盖住。否则，水蒸气容易腐蚀内部电路。

（二）买菜

婚后最初几年，我买菜就是直去直回，不仅不还价，也不看清楚好坏。

妻子教导：买菜，首先要注意挑选。外观和内部都要仔细看，不能拿了就走。

肉类，可以一次性多买一些，在家里分割之后，用塑料袋或保鲜膜分装，按照一次食用的量，冻在上层冷冻室，每次解冻一小包。

鱼类和海鲜类，如果是新鲜的，也可以冷冻；如果不太新鲜，最好不要买。但如果已经买了，感觉还能吃，那就赶紧吃掉；感觉有味道，就扔掉。

蔬菜一定要买新鲜的，要仔细挑选。硬蔬菜，可以放置时间略长；软蔬菜，3天内可以吃。一周以上的蔬菜，要看蔬菜的新鲜程度，仔细筛选一下，去掉烂的，用保鲜膜重新包装好。

（三）买酱菜和调料

湖北人喜欢吃辣的，尤其是辣酱。吃多了，脸上就长包。

妻子教导：酱菜和调料，可以用于做菜，或者早餐。酱菜不要一次性买很多品种，一般1－2种就可以了。吃完一种，再考虑换另外一种。酱菜不可以经常吃；如果要吃，也得经常喝冰绿豆汤；每天喝一点冰绿豆汤，但不要太甜。

做菜的调料，不是越多越好。鱼类，可以放醋，还有姜蒜葱；海鲜类，最好只要一点盐，最多放点葱花；荤菜，尤其是麻辣的，最好放一点糖，但不是所有的荤菜都要放糖；凉拌菜，可以放少许香油和糖。

海鲜类的酱菜和调料，最好少吃；如果一定要吃，最好买品牌。

（四）冰箱管理

父母亲觉得冰箱就是一个储藏柜，什么东西都放进去。我也就这样了。

妻子教导：冷冻在上层（冷冻层）的食品，一定要分装、包装好，还要记住时间；下层（冷藏层）的食品，要把熟食和生菜分开放在不同层次；一般来讲，熟食放在上层，生菜放在下层；熟食还要用密封的盒子装好。

每周要清理一次冰箱，把需要及时吃的食品赶紧处理，比如红烧或者烧烤，但一定不要象新鲜菜那样做。

需要解冻的食品，应该是前一天晚上重冷冻室拿出来，放在冷藏室。

需要冷藏保存的药品和化妆品，应该放在冷藏室，也需要包装好。

如果冰箱里有水，一定要及时擦干；如果有味道，可以放入半个柠檬，或者一瓶打开的小苏打。

（五）烧菜

    我喜欢吃烧的肉食，一个肉食动物。

妻子教导：烧菜，最关键的就是“卤水”。“卤水”可以自己做，品种可以多一些，家里的调料，几乎都可以放进去，但比例一定要控制好；开始不要放盐，一般来说，调料都含有盐。

用过的“卤水”，不要扔掉了。将“卤水”用饭盒装好，放在冰箱冷藏室过夜。第二天，用汤勺去掉表层的油层，然后放在冰箱上层冷冻室。下次再用时，提前解冻即可。这样的“卤水”，会越来越好吃。

如果是烧鸡、烧排骨、烧土豆等，需要干烧的食物，要少放水，最后用大火一次性收干，味道就进入食物了。

（六）搞厨房卫生

厨房最大的问题，就是油烟。

妻子教导：做菜，首先要减少用油量，这既对身体有好处，又可以减少房间里的油烟。

在油烟比较多的油烟机下方，可以放几层报纸，可以吸附一定的油；在炉子附近的墙壁或台面上，可以铺一层保鲜膜。这样做卫生就简单了，隔几天换一层就可以了。简单、干净。

生姜、大蒜、土豆等等，这类食品容易生霉，而且通常存放时间较长，一定要经常检查，及时丢掉生霉的食品。

洗菜池一定要保持干净。每天洗碗之后，要用金属刷把四周刷干净。洗碗的抹布，一周换一次。也不一定要买很正规的那种，用旧的棉织衣物或床单，剪成合适大小，一样很好用。

    垃圾桶的塑料袋，最好用双层，每天丢一次，尤其是鱼虾类废弃物，最好及时丢掉，不可以过夜。

（七）搞室内卫生

一直喜欢使用各类电器，桌上电线电缆几十根，看着就烦，懒得搞卫生。

妻子教导：家具越少越好，电器也不要买太多，有用的就买。即使有很多电器也有用，但用完之后就应收起来，电线电缆就少了，搞卫生就简单多了。

搞室内卫生第一条，就是洗窗帘和门帘，这是吸附家里灰尘的主要地方；第二条就是所有台面，要用半干的抹布抹一遍；第三条就是拖地，如果有地毯，就用吸尘器。地毯上的粘附物，可以用旧的牙刷刷，也会很干净。

最后就是洗床上用品，一次性全部换掉，晚上睡觉也舒服。

还有一点，家里要放几盆花草，可以吸附家里的废气。

（八）洗衣服、晒衣服

单身时期，每次洗衣服，就是洗澡之后，有什么就洗什么；床上用品，实在太脏了，才去洗一次。但家庭生活就不一样了，有一家人的衣服。

妻子教导：衣服分类洗，春秋冬季节可以3－5天洗一次，夏天的衣服要每天洗；袜子、内衣、外套、床上用品要分开放；毛衣裤要单独用手洗，也不可以甩干或烘干。

衬衣领和袖口，要用软的刷子刷；有油渍的衣物、枕巾等，要用温热水浸泡20分钟左右，再用手搓揉，或者放入洗衣机；西服、皮衣、大衣等，要送去干洗店。

袜子要天天换，但可以几天洗一次；内裤也要天天换，外裤不要穿超过2周，最好1周左右换一条，时间穿久了，难得洗干净。

有院子或楼顶，最好是把衣物拿出去太阳晒；如果只有烘干机，那就将就一下，主要是棉织品；但羊毛、驮毛类的衣物，只可以晾干，不可以烘干。

（九）买衣服、买鞋子

单身时期，也不知道衣物是有号码的，只知道鞋子是有号码的，买衣物就不知道如何挑选，自己也没有买过。

妻子教导：最好记住自己各类衣物的号码，但这个也不是绝对的，很多厂家的号码并不一样。最好的办法，就是买衣物时，自己试一试。有的品牌裤子比较肥大，有的品牌裤子比较瘦小，自己要记住。

内衣的挑选，一定要棉织的，不要化纤的；如果实在没有全棉的，至少也要80％以上的棉。衬衣可以使全棉的，也可以是混纺的，关键看品牌。秋衣裤，一定要全棉的，有弹性，才舒服。

    买鞋子，要略微紧一些的，但不要让脚趾感觉疼痛，脚背一定要感觉宽松。运动鞋，要注意鞋底，不要太软，双层（双色）的比较好；冬季的皮靴，凹槽一定要深，才能防滑。