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夏日里的别样茶情
茶，中国的国粹之一，先辈创造了源远流长的茶文化，现代人更是对各种茶叶进行创新配制，于是各种时尚茶饮渐渐风行开来。
说到茶叶，您也许最先想到的还是像传统茶叶当中的红茶、绿茶、青茶、白茶等等。可是，如今崇尚天然、质朴、纯净生活的人们，更是将这些传统的茶叶作为茶基与各种花草进行着搭配。其实，不同的花草与这些传统茶叶搭配在一起，它们在保健功效上可是不一样的，同时在口感和色泽方面也是各有特点。
如今，花草越来越多地出现在了我们的茶杯当中：洋甘菊是最常饮用的一种花草，清热
同时，您更可将丰富多彩的花草与传统茶叶搭配在一起饮用。绿茶是一种没有经过发酵的绿色植物，它味略苦、性寒，是消暑、解毒的茶品，而清香型的花草却性温，香气比较浓烈，在性味上它们的搭配是取长补短、相得益彰。如清热解火的金银花，养胃温和的芙蓉花、薄荷叶等等都是搭配绿茶的佳品。而红茶的茶汤偏酸，性味甘温，含有丰富的蛋白质，与甜纯的花草配合，可以有效地去除红茶的酸味，比单独饮用时效果更好。
茶香入菜肴
今天，在我们的生活中出现了一种叫做茶香入菜肴的饮食新时尚。这喝的茶和吃的餐如何就擦出了火花呢？还是得先从茶叶说起。我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家，可是千百年来我们都只知喝茶，殊不知喝只能喝到茶叶的水溶性物质。而水溶性物质只占茶叶干重的４０％，余下的６０％都被当作没用的茶渣倒掉了。可这倒掉的茶渣却含有非常多的营养成分，例如，粗纤维、微量元素、矿物质，还有脂溶性维生素等等，于是，精明的人们想到了茶餐这一妙招。
不过用茶叶来做菜毕竟不像是川菜辣、鲁菜咸那样，只是解决口味的问题，搞不好既失了茶的香，又丢了茶的味。那么，茶叶与菜肴的联姻到底能否情投意合呢？
我们过去传统的做菜都是用料酒、五香、八角、花椒等来去除菜的腥气、油腻等杂味，但是，由于这些调料本身的味很重，有时候便会对原料起到喧宾夺主的作用。可茶叶就不一样，它同样可以起到这些调料的作用，但是绝不喧宾夺主。用茶做的菜，茶永远是第二，菜永远是第一。
以茶入菜很好地避免了对茶叶中有效成分的浪费，又兼具食补和药疗的双重功效。同时，用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁。传统烹调的蒸煮煎炒中，都可以用茶叶来代替其他的调料。煮米饭、熬粥可以用茶汁，家常炒制白菜、油菜，也可以加点茶叶，取其清香的味道，用量则可以因人而异。
不过需要注意的是，既然是以茶入菜，就要兼顾茶的茶性和菜肴的食性，可不能抓把茶叶就放到菜里去。寒凉的海鲜就要用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁；温性的乌龙茶应与温性的鸡鸭肉配合，比如樟茶鸭；牛肉是热性，它的好搭档自然是同属热性的红茶。茶餐利用了茶原本具有的仙风道骨的灵气，和传统的菜肴相结合，创出了有别于其他八大菜系的茶菜，但至于吃营养，吃文化，还是吃情调，那就看您的了！