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这款蛋糕可简单了, 用料简单,做法简单, 特别是不用讲究搅拌的手势, 胡乱搅拌一通就搞掂, 对于我这种即怕麻烦又手痒的人来说绝对是福音啊!
材料：
杏仁粉(ground almonds): 150g
糖(caster sugar): 80g (原配方是100g)
鸡蛋: 3个
过程:
1, 把蛋黄和蛋白分开, 分别加入各半的糖, 各自打发至浓稠状;
2, 把杏仁粉加入到打法好的蛋黄糊里伴和均匀;
3, 伴和均匀后再加入打发好的蛋白糊混合均匀;
把混合均匀好的糊倒入蛋糕模(8寸), 放入已预热的烤炉,
180度 20分钟,
20分钟后关火10分钟才取出蛋糕散热, 去模.
开始我还担心这种无油无水的蛋糕做出来会不会干燥难咽呢? 又担心关火10分钟才取出蛋糕散热会不会倒塌呢?
成品出来后一切担心都是多余的,
口感香滑（我总感觉是杏仁在烤制的过程中挥发出来的油份， 所以看上去是有油亮的光泽）,
浓郁的杏仁味 （不过这杏仁味太浓郁了， 打算下次做的时候只放100g的杏仁粉试试看），
因为没有买杏仁片， 就凑合着用巧克力末代替， 香香甜甜的也很不错哦！！！