「吃薑不去皮，吃錯一生疾」？生薑到底要不要去皮？告訴你答案

做菜佐料千千萬，如果讓你選出一種又愛又恨的，會是什麼？<br />
生薑，一定會在九叔的名單上！！<br />
這個「偽裝者」常常讓我味蕾炸裂，但在老一輩的眼中，它卻是「驅寒祛濕」「止嘔化痰」的寶貝食材，每道菜彷彿都離不開生薑。<br />
生薑，最早記載於秦漢時期的中藥學著作《神農本草經》，其性味辛溫，具有解表散寒、祛風逐濕、溫中止血等功效。<br />
現代研究也發現，生薑含有揮發性油脂、姜辣素、二苯基庚烷、脂肪油、樹脂等天然成分，其用處廣泛，例如：