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從波斯到伊朗,這些美食告訴你伊朗的飲食文化有多豐富

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匿名
匿名  發表於 2022-9-29 11:05 |閱讀模式
Pilaf就是我們熟悉的手抓飯,它是中東的主食。Pilaf主要由大米、碎小麥、蒸粗麥粉或碾碎干小麥製成的,而大米是最常見的成分,加上肉、蔬菜、乾果和香料等,然後用調味肉湯烹煮。在土耳其,Pilaf可以作為配菜,也可以作為主菜,傳統上搭配沙拉和酸奶食用。<br />
Kateh是烹飪大米最簡單的方法之一。最好選用長粒大米,因為它比大多數其他類型的大米更容易吸收水分。把米粉洗乾淨,瀝干水分,然後放在加鹽和油的水裡煮熟。Kateh需要用低溫慢慢煮熟,這樣大米可以吸收所有的液體,煮好的米飯非常紮實。Kateh很少單獨食用,通常搭配菜肴食用。<br />
Biryani是一種可以追溯到莫卧兒帝國的經典美食。它的主要成分是大米(最好是印度香米)、香料、肉、蛋或蔬菜,或者也可以加入乾果、堅果和酸奶等。很多人認為,1600年代,莫卧兒帝國的皇帝沙·賈汗發明了Biryani。Biryani因此源於波斯詞語「birian」,意思是油炸或烤制。Biryani後來由貿易商和移民從波斯來到了印度,從此在印度美食界擁有了非常重要的地位。<br />
Morasa polo是一種傳統的波斯米飯,它的字面意思是「珠寶裝飾的米飯」。Morasa polo是用印度香米、黃油、橄欖油、鍋巴、藏紅花、伏牛花果乾、橘子皮、杏仁、開心果、胡蘿蔔、洋蔥、糖
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