尼克松訪華時被吃得精光的1道魚菜，用料極其普通，建議在家試試

1972年，在尼克松總統來華訪問期間的歡迎宴會上，在準備好的菜單上面，毛主席又親自添加了3道菜，其中就有一道魚菜。一開始這道魚菜一上桌，對於不擅長吃淡水魚的尼克松總統來說，也是「吃盡了苦頭」。當聽完周總理的解釋之後，尼克松總統高興地把這道魚菜吃了個精光，這是道什麼魚菜呢？<br />
這道魚菜雖然經典，但是用料卻極其普通，選用了青魚的尾段，在當地又稱為「划水」。因為青魚要藉助於尾巴的划行才能向前遊動，所以「划水」這段魚肉是魚身上最細膩的一段，吃趕快來口感最好。當時，毛主席的寓意也很明確，就是希望通過尼克松總統訪華，就像青魚的「划水」一樣，起到助推兩國關係向前發展的作用。可能很多朋友已經猜出來了，這道菜就是紅燒划水，是一道安徽著名菜品，屬於徽菜系。以青魚的划水為主料，傳統做法是先煎后燒，成菜后以口感咸鮮、色澤紅潤、入口滑嫩為特點。本身這道菜製作難度並不是太大，喜歡的朋友完全可以在家試一試，也讓家人嘗一嘗這道經典名菜。