中餐標準化思維，會害慘了餐飯老闆？

關於中餐標準化的話題，行業內一直都爭論不休。有人覺得中餐要發展擴張，就應該標準化，有人覺得標準化就是工業化，會丟掉中餐的根。<br />
近20年來，隨著中國經濟和城市化建設持續發展，餐飲在中國飛速發展。在這一段時間裡，中國的餐飲管理水平得到巨大的提升，餐飲主要經營者也從不懂現代化管理的「泥腿子」逐漸過渡到了新一代有文化有知識的新餐飲人。<br />
與此同時，產品標準化、中央廚房等，也逐漸成為中餐從業者熱衷追求的目標。但是，中餐真的需要產品標準化嗎（本文討論的中餐特指中式正餐）？