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100%成功!手工冰皮月餅的做法,秘制配方,做法其實很簡單

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匿名
匿名  發表於 2019-6-18 15:38 |閱讀模式
  

  原創作者 小___女人

  食材

  粘米粉50克

  糯米粉50克

  澄粉30克

  糕粉(炒熟的糯米粉)適量

  色拉油30克

  糖粉40克

  純牛奶220克

  步驟

  步驟1

  食材準備

  

  步驟2

  碗里倒入純牛奶、色拉油、糖粉

  

  步驟3

  攪拌均勻

  

  步驟4

  再篩入糯米粉、粘米粉、澄粉

  

  步驟5

  攪均至無顆粒

  

  步驟6

  包好保鮮膜靜放半小時

  

  步驟7

  再入蒸鍋蒸30分鐘!

  

  步驟8

  取出後用筷子划幾下待涼

  

  步驟9

  溫熱時帶上手套揉至光面

  

  步驟10

  可以開始做月餅了!

  

  步驟11

  冰皮包餡

  

  步驟12

  脫模,可愛吧!

  

  

  

  小貼士

  1. 一定要帶手套哈,不然很粘手的!

  2. 此配方剛好不多不少可以做16個25g的冰皮(我用的是50g的模具,比例是1:1,用25g的冰皮和25g的餡料)

  3. 這個甜度我是剛好,喜甜的可以在加10g糖粉!

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