倍可親

標題: 如何蒸出又滑又嫩的蒸蛋？ [列印本頁]

作者: ken_boy 時間: 2018-11-17 12:39
標題: 如何蒸出又滑又嫩的蒸蛋？
1、過濾：打好的蛋汁用濾網過濾一下，可以讓蛋汁更均勻。
　　2、比例：蒸蛋的時候在蛋汁里加一些水，這樣蒸出來的雞蒸蛋才會又滑又嫩！一般情況下蛋和水的比例是 1：2，也可以根據自已的喜好調整。
　　3、蓋子：蒸蛋的時候，最好在上面蓋一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜封住，防止水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。
　　5、溫度：在蒸鍋中加涼水，能讓蛋液慢慢受熱，不會因突然加熱而產生氣泡。
　　6、火候：蒸蛋的時候，等大火煮滾後轉小火蒸，蒸的時間依照蛋液的多少來調整。

作者: ahwh123456 時間: 2018-11-19 15:35
不錯收藏

作者: 尚慶武 時間: 2018-11-19 23:10
昏。。。。好吃嗎

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