滋補防寒雙功效：香燜羊肉

       羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。
    羊肉肉質細嫩，含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
    羊肉是冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，起到到滋補和防寒的雙重效果，故羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

主料：羊肉1000克

配料：干香菇50克、紅棗50克、党參1根、蔥、姜少許、老薑母少許、八角2朵、香葉適量、四物包一個

步驟：

1、羊肉洗凈。。。
2、準備好香菇、紅棗等所有配料。
3、湯鍋中加水，放入薑片、蔥白，把水燒開。
4、放入羊肉綽去血水。
5、撈出洗凈，並控干水份。
6、鍋中熱油，放入薑片、蔥白、八角、香葉煸香。
7、倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態。
8、調入少許料酒或者白酒。
9、調入適量老抽，翻炒至上色。
10、倒入適量開水，加入泡發好的香菇、紅棗、党參、干老薑母、四物包，然後蓋起蓋子燒開。
11、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鐘調入少許食鹽。

小貼士

1、羊肉綽過水后要控干水份再下鍋炒。
2、羊肉要先在油里干炒一下，待炒至沒有水份且表皮緊縮干香的時候調入料酒，能更好的揮發羊肉的腥味。
3、羊肉去腥有很多方法，取各人所好。