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標題: 吃西紅柿注意６個禁忌 [列印本頁]

作者: 紅森 時間: 2007-1-30 09:35
標題: 吃西紅柿注意６個禁忌
西紅柿是蔬菜中比較健康的。西紅柿中含大量維生素C，每100克西紅柿中含有20－30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。但是您知道嗎？有吃西紅柿的六個禁忌，不信？那您看看下問吧。

　　（1）不宜和黃瓜同時食用

　　很多餐館里都有一道叫「大豐收」的菜，將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。

　　「大豐收」中為什麼最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。「大豐收」中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　（3）空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　（4）不宜食用未成熟的番茄

　　青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

　　（5）不宜長久加熱烹制后食用

　　長久加熱烹制后就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。

　　（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

作者: liuyouchang 時間: 2007-1-30 16:17

作者: tangchao 時間: 2007-1-30 17:19
領教啦。

作者: 紅森 時間: 2007-2-1 12:51

作者: sun1027s 時間: 2007-2-2 09:37
我以前經常吃西紅柿黃瓜炒雞蛋，現在都後悔死了1

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