健康新煮義

    「廚房就是藥房，藥房也可以變成廚房！」當初聽到這句話的時候並不在意，細細琢磨，卻發現真是耐人尋味的妙理，不經意中道出了如今最最流行的「健康新煮義」。
不信，你慢慢檢查一下自己的廚房，數數究竟有多少食材還兼具了藥材的功效呢？
芹菜、黃瓜等綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，有助保護眼睛的健康，還能強壯骨骼，減少患關節炎的可能性；魚肉中含有豐富的鎂元素，可以潤肺、補肺，從而緩解哮喘病的癥狀；葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果可以補充維生素解決牙齦發炎的問題；補充鉀最理想的選擇則是香蕉，可以緩解因運動過量而導致的渾身乏力；大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力；補充維生素K的最佳途徑是多吃花椰菜，可使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂；瘦牛肉則可延緩脫髮；還有草莓、香菇、豆製品……每一樣可以入饌的食材其實都是一味可健身的藥材。
反過來呢，那些經常出現在中藥鋪中一抽屜一抽屜的中藥，分門別類貼上標籤的時候，總讓人覺得冷冰冰的，直到把它們加入菜肴，那些原本甘苦的人蔘、川芎、洛神、蓮子、枸杞、當歸之類的藥材，一下子變成了美食中不可或缺的成員，讓美味擁有了益氣補脾、養顏清腸、促進新陳代謝之類的藥效，本是出自藥房的藥材搖身一變成了穿廚房而出的美味。
理解了這種「新煮義」之後，在這個「小鳥都戀愛了」的春天，你知道該怎麼吃了！
早春時節，陰寒漸退，陽氣開始升發，乍暖乍寒。此時要適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽升發，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。
仲春時候，肝氣隨萬物升發而偏於亢盛，可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，當然要不失時機地擇食。
晚春之日，氣溫日漸升高，此時應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，清清淡淡的，很是舒爽。