美食DIY 西炸明蝦

    西炸明蝦的西炸兩個字，就是西式的炸法，今天要介紹的西炸，外層用的是麵粉、蛋和麵包粉。炸的東西好不好吃和麵包粉的好壞很有關係，最好是用粗粒的、松的麵包粉，這種新鮮的麵包粉，可以用土司麵包在果汁機里干打出來，它鬆鬆的同時顆粒也大，看起來一絲一絲的。炸的時候要記得先沾一點乾的麵粉，然後再沾上蛋汁，最後才能沾住這些麵包粉。  

材料：  
蛋－－－－1個  
明蝦－－－5隻  
麵粉－－－1/2杯  
麵包粉－－1杯  
蕃茄醬－－2湯匙  
沙拉醬－－2湯匙  

腌料：  
鹽－－－－1/4茶匙  
胡椒粉－－少許  

做法：  
1、明蝦去頭，剝殼，僅留下尾殼，由背部剖開，除去腸泥並抽出腹部下面之白筋。排在盤中，撒下鹽及少許的胡椒粉腌片刻

2、蛋打散，明蝦先沾上麵粉，再在蛋汁中沾一下，最後沾滿麵包粉，5隻明蝦均做好

3、5杯炸油至7分熟后，投下明蝦，中火炸約1分鐘至明蝦已熟，便可撈出，瀝干油后，排入盤中，附上沙拉醬及蕃茄醬上桌沾食  

營養成份：  
熱量－－－684卡  
蛋白質－－10.3卡  
脂肪－－－61.3卡  
醣類－－－42.4卡