每日一菜（10.3)――可樂排骨

kent · 發表於 2004-10-4 01:06

[c]在嘗試了N次可樂雞翅后，終於決定做回可樂排骨

超市裡買現成的肋排，砍成小段。

排骨入鍋，倒入可樂，可樂不需太多，蓋過排骨即可。

小火慢煮，待可樂汁收干關火。

加入鹽，雞精，蔥花調味。[/c]

jellyfisher · 發表於 2004-10-4 22:32

請問排骨用不用炒一炒呀??

kent · 發表於 2004-10-5 00:07

炒一下也可以的。

天泓瑞蓮 · 發表於 2004-10-5 17:49

這個菜不錯,明天就試試...等等,不放油嘛??

kent · 發表於 2004-10-6 03:04

放油炒一下味道會更好些，但油不能多。

蝸牛的家 · 發表於 2004-10-6 06:14

我的可樂排骨是這樣的，一開始油下熱鍋，油熱后把小排倒入油中，翻炒一陣，直到排骨出現白色，而不是那種帶血絲的紅色，就噴料酒，再翻炒一下，蓋鍋燜兩三分鐘，開鍋再加可樂，後面就是跟KENT一樣做的了，這樣子，會更入味些，最後一定不要忘了加鹽，否則就太甜了，而且也少了鮮味，菜無鹽不鮮呢~