倍可親

標題: 台灣三杯雞 [列印本頁]

作者: 紆朱曳紫 時間: 2010-12-8 03:58
標題: 台灣三杯雞

　　

　　台灣三杯雞材料：

　　三黃雞500G 姜3-5大片九層塔（紅綠皆可）一紮米酒1杯油（麻油和油混合）1杯醬油1杯

　　砂糖或冰糖適量干辣椒1-2個（不愛吃辣可省）蔥白適量蒜5-8粒

　　1.三黃雞洗乾淨剁塊備用，九層塔洗乾淨摘嫩枝葉備用，干辣椒切碎

　　2.最好用砂鍋燒熱后倒入油，下辣椒，蔥白，姜和蒜炒出香味后倒入三黃雞爆炒

　　片刻。

　　3.雞塊微微轉黃色后倒入米酒和醬油，加入適量的砂糖或冰糖調味翻炒均勻大火煮開后

　　改慢火蓋鍋蓋燜煮（不必加水）。

　　4.待燜煮快收汁后撒九層塔翻炒片刻熄火即可。

　　

　　有一些超市買標著九層塔的干香料，我也曾經吃過，我覺得絕對不是九層塔這個品種，所以大家

　　還是千萬別買來做這個菜自我安慰，會直接把雞味道搞得很怪的，那些香料瓶裝著所謂的九層塔

　　只適合西餐。大家還是直接買新鮮的九層塔比較好。

　　The end Heaven_Travel

　　

作者: h1pan 時間: 2010-12-10 06:10
Yummy

作者: 漢紳 時間: 2010-12-17 12:01
看來三杯雞挺好吃
不然，怎麼又見到了

作者: stonelix 時間: 2011-1-16 04:09
好吃

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