老少皆宜的Shepherd's pie

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Shepherd』s pie是西方人一道普通的家常菜，中文通常翻成牧羊人派或者是土豆牛肉雜菜派。派的下層通常以牛肉洋和雜菜組成，鋪蓋上一層土豆泥，放入烤箱烤制而成。這個牧羊人派簡單容易做，新鮮的牛肉粒配上自製的土豆泥，味道好又吃得很飽，大人小孩都喜歡。
材料：小土豆20個，牛肉糜350克，洋蔥一個，豌豆100克，牛奶150毫升，牛油一湯勺，橄欖油、料酒（或者用紅酒也可以）、鹽、胡椒適量，碎芝士一把。
先來做土豆泥。我很痛恨超市賣的現成土豆泥，覺得完全沒有味道，又不柔軟又不香滑。自己做土豆泥又方便又好吃，還很經濟。
1.土豆去皮后，放入一個鍋子，加入蓋過土豆的水，將土豆煮熟。
2.將煮熟的土豆放入一個大碗，用一個木勺子用力完全搗碎，加入牛油和牛奶，順著一個方向不停地攪拌，至土豆泥和牛奶完全融合均勻就可以了，加入少量的鹽拌勻。
3.肉糜用刀再剁一遍，洋蔥切粗粒備用。取一個炒鍋，燒熱后加入一湯勺橄欖油，爆香洋蔥。隨後加入牛肉糜，爆炒一下后加入料酒，牛肉粒變色後放入豌豆一起翻炒，翻炒片刻後用鹽、胡椒調味。
3.烤箱預熱200攝氏度。取一個烤千層面的方形烤盤，抹上適量的油防止粘連。先將牛肉洋蔥雜菜粒倒入，隨後均勻地鋪上土豆泥，撒上碎芝士，放進烤爐200攝氏度烤25分鐘左右，到表面金黃就可以了。



自己做的土豆牛肉派，香濃可口，好吃得停不下。用得材料又都是最簡單通常的，真正的好吃又經濟。

好菜，我家裡人一定喜歡。

謝謝，這個菜簡單又好吃。

3# grandlutin
這裡的幾個版主就瓊花常在這，我看你很支持這個板塊，建議你申請版主，不知你有沒有興趣？我舉雙手支持你！

謝謝版主的支持，哈哈。不過不知道怎麼申請怎麼操作呢？

5# grandlutin

人多力量大，支持。

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按照下面這個貼子里說的格式：
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5# grandlutin
當版主比做飯簡單多了！

3# grandlutin
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kickbird 發表於 2009-7-18 07:04

這個一定要支持，grandlutin廚藝不錯，俺這就向上反映，

好吃又營養。

it's delicious!