西葫蘆玉米豬肉水餃

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西葫蘆是西餐常用的蔬菜，營養健康，清火解熱，適合需要減肥的人常吃。我以前在上海的時候就很喜歡吃西葫蘆，現在生活在法國以後更是常用西葫蘆煮各種素食。今天就用西葫蘆包個餃子，吃的美味又健康。
餡料：豬絞肉400克，西葫蘆一條，罐裝玉米一大勺，蔥一把，姜一塊，酒一湯勺，色拉油三湯勺， 麻油一湯勺 ,雞蛋一枚，鹽、胡椒根據個人口味。
1. 西葫蘆去皮，切絲，開水裡燙三分鐘，稍微去一下水份備用。
2. 豬絞肉放進一個大碗里，先加一湯勺色拉油入肉餡，順著一個方向攪拌，然後加入第二勺，第三勺，一直攪拌。加切成小塊的姜和蔥，一湯勺料酒，繼續攪拌。加入西葫蘆和玉米拌勻，再放一個雞蛋讓肉餡更香，最後加胡椒和鹽適量，麻油。
現在包餃子吧。我是自己擀的餃子皮，餃子皮滑肉嫩，西葫蘆讓餡料更爽口。咬一口餃子餡的湯水鮮美極了。

沒看到餡的內容，請把餃切開一個看看，謝謝。

看著就饞人

沒看到餡的內容，請把餃切開一個看看，謝謝。
冬瓜008 發表於 2009-3-25 01:39

她是怕饞著大家，呵呵。

我當時忙著吃了，所以就拍了一張照，大家見諒吧，呵呵。

西葫蘆做餡很重要的是要把水搞掉。謝謝給的比例，我通常可能是西葫蘆用得多了點，不好做，沒試過加玉米，比較新穎。

放一點牛肉試試，味道會更香。