情陷法南 逃逸在鄉村時光

　　我們是在一個陽光絢麗的午後，徹底「舉手投降」：Claire Perraton又端來了披著「松露蓋頭」的雞蛋殼小甜點，擠進豐盛的餐桌，然後，「砰」地開啟了第9瓶紅酒，「這一瓶可是普羅旺斯的花香。」於是，我們閉上眼睛，用老式品酒方式，口中「嗦嚕嗦嚕」發出暢快的聲響，舌尖絲絲沁香……

　　

　　小鎮鐘樓

　　牆壁油畫上的一位鄉村騎士正舉著獵槍，瞄準幸福沉醉的我們。在這樣一個明媚的法南鄉村午後，又有誰能逃脫這份田園生活的征服呢？答案是：無一例外，全部淪陷。

　　城堡修復 穿越時光隧道

　　Claire Perraton可不止是個廚藝高手，她更是神秘的「城堡修復專家」，她的團隊正在修復的16世紀老城堡Chateau Beaulieu，位於普羅旺斯Rognes地區，大片大片的葡萄園，圍繞著城堡，每到成熟季節，香醇撲鼻。

　　這正是我們此行的特別之處，不邁入法國一幢幢從不缺少奢華的城堡，而是頭戴安全帽，鑽進活生生的「16世紀城堡修復現場」。你可能並不知道，修復城堡，是追求完美的法國人的一大嗜好。為此，Claire Perraton團隊從不擔心缺少生意。好似「能讓時光倒轉的」魔術師，在他們手中一座座老城堡又重新煥發了生機。

　　我們抵達時，城堡的外部已修復完畢，展現出體面的外觀。而走進城堡內，則是另外一幅「施工」場景：修復工人正在梯子上用石膏「拓」下棚頂的雕刻花紋，好將其他殘缺的部分補好。房間內的木地板、木窗、壁紙和雕刻代表了當時城堡主人的品位。而新主人花大價錢買下城堡，並不准備修改它的半點風格，修復團隊要按要求把它回歸到原來的模樣。城堡，從來都與現代無關，它就是用來找尋舊日時光的。

　　三樓的風光真好，推開窗，就看到大片大片的莊園。我猜，新主人一定是走到這裡，就下定決心購買這座閑置破損的城堡，夢想把它變為深藏在葡萄園盡頭的城堡酒店。當然，最大的房間不對外出租，留給主人隨時到此享受普羅旺斯的陽光。

　　

　　熱情好客的小鎮居民

　　艾克斯 我為小鎮狂

　　有兩個信號，「傳送」著艾克斯小鎮秋天到來的消息。市政廳廣場鐘樓內代表秋季的農夫雕塑接替了夏季代表，手捧紫葡萄串登場；而小鎮又飄起了糖炒栗子的味道，遠遠地就能感到被烤箱熏熱的微風。接到這信號之後，小鎮的樹葉才開始泛黃，姑娘們才開始在頸間繞上絲圍，鑽進時尚小店裡，採購新一季秋裝。

　　艾克斯是普羅旺斯大區的前首府，小鎮人並不在乎首府的位置如今被馬賽奪了去，這裡的小鎮風光，可是無以匹敵的。況且，這裡是令他們驕傲的塞尚的故鄉。順著小鎮街道刻有塞尚大名的銅道釘，就可以找到一條「塞尚之路」。走走塞尚的藝術之路，可以感受小鎮優雅的氣質。

　　我最喜歡艾克斯的大學，小鎮的街道窄窄的，一旁的古建築，就是大學，窗戶竟然是直接臨街，向內一張望，一群外國大學生正在教室里學法語，而窗外三五步的距離就是露天咖啡館，大街上播放著喧鬧的音樂，無人想刻意為大學營造一刻安寧。我正懷疑如此熱鬧，他們怎能安心上課，就發現窗內的一個大學生正沖我擠眉弄眼，友好微笑。看來，望一眼窗外的「小走神」，正是最好的調劑。而飄入教室的咖啡香，剛好可以讓他們「免費」抖擻一下精神。這沒有校園的大學，竟是天然活力所在。

　　

　　古老街道上的時尚女郎

　　別看小鎮小，但艾克斯的學生特別多，11萬人口中有4萬人是學生。因為它是歐洲有名的大學城。醫學、法律、經濟、藝術、科學都是赫赫有名的專業，吸引了各國學生到此求學。所以，走在街上，你能夠感受到強烈的青春氣息。

　　當年塞尚讀書的法學院，已變成了理工學院，塞尚最喜歡做的事就是從法學院里走出來，到對面的大教堂里聽聖歌。小鎮人會告訴你他最喜歡坐的是哪把椅子，崇拜至每一個細節。後來，放棄法律的塞尚終於在繪畫藝術上找到了終生歸宿，也給小鎮留下了百年懷想的大師生活印記。

　　

　　幽靜的小巷

　　馬賽 喝一碗幸福的魚湯

　　馬賽港口密密麻麻地停滿了遊艇、遊船，停船技術了得，一個挨一個。港口邊著名的魚市，攤上各種肥嘟嘟的魚兒如同選秀大賽，很快就有大媽大嬸們來此觀摩打分，然後拎條最心儀的裝入環保袋中。也許就在這天中午，它就會變為一道鮮美的馬賽魚湯。從某種意思上說，港口魚市源源不斷地為馬賽人「製造著幸福」。

　　我們也興奮地奔赴了一場馬賽魚湯盛宴，港口邊最有名的Miramar餐廳，盤子非常有特色，盤沿上畫的6種海鮮，我認識的只有螃蟹、龍蝦和大蝦。過一會兒，它們都將一一盛到我的湯里。一旁備好的脆麵包和蒜頭，是這道盛宴最精彩的配料。湯來嘍，我們躍躍欲試，馬賽魚湯的正宗吃法是把蒜頭在脆麵包上擦幾下，然後，把麵包放進魚湯里浸入黃色的湯汁，再撈出來，這時放進嘴裡，麵包「骨子」里依然乾脆，卻洋溢著原汁蒜香和濃濃的魚湯滋味，「香」徹心扉。魚湯中的六種魚已經燉得不分你我，如果你鍾愛龍蝦，那你要去咬咬每段魚肉，你會發現，哪段都有冒充龍蝦的嫌疑。奇妙的魚湯，每一口都充滿玄機。

　　比約特 中世紀夢幻

　　如果從里維埃拉大區的蔚藍海岸往北開車，選擇與海岸線都市截然不同的法南鄉村，那你應該去比約特，我們就是一頭闖進這個依山而建的中世紀小城，如同拐進迷宮，卻情願一直找不到出口，一直在此停留。

　　步入小鎮時，正是陽光傾城，暖色的屋頂，教堂的尖塔、色彩炫目的玻璃藝術品店，不斷地出現在我們迷失的途中。小鎮的鞋店剛剛開門，八十多歲的老鞋匠招呼我們進入他的「舊時光小店」，小店開了三十多年了，牆上老照片中穿著運動服的一群姑娘們，如今已都是祖母了。「最漂亮的，就是我妻子」，老鞋匠非常開朗，兒子都已經退休，五十多歲，而他還在經營著小店。老鞋匠透露，兒子的下一個旅行計劃就是要去中國。

　　我多想擁有一個漫長的「法南鄉村假日」，就如同彼得·梅爾一般，在每個恬靜的午後，在小鎮花園內，看看書，晒晒太陽，生活本不需要波瀾壯闊，原味的，最好！

　　LIST 法南鄉村「逃逸」計劃清單

　　1.Chateau Beaulieu城堡、艾克斯、馬賽位於普羅旺斯大區的羅納河口省，比約特則位於里維埃拉大區，兩個大區之間開車需要2~3個小時左右。比約特還是法國著名的手工玻璃製品中心。山腳下可以參觀特色的手工製作的汽泡玻璃器皿工廠。

　　2.在艾克斯，可以在老城入住Aquabella酒店，走出酒店，就能融入老城生活。

　　而在馬賽，強烈推薦你入住老港索菲特酒店，酒店的頂樓平台可以拍攝到老港壯觀的日出日落。

　　3.馬賽當地人都說低於40歐的馬賽魚湯不能喝，味道最正宗的價格要在100歐元。馬賽有4家店最地道，不妨記住他們的名字：Miramar、Cheg Michel、Cheg Fonfon、Rhul。

　　4.出發前要詳細了解法國鄉村旅遊，可以登錄各旅遊局網站「做做功課」 ，法國每個城市都在市中心設有旅遊局,可以給遊客非常實用的信息和建議，網站有英文版本。

　　王立莉/文 Betty/攝

好文章！
開紅酒不是「砰」地開啟的，那是美國的義大利餐館，參見電影《教父》。
有空到北部走走吧，那裡的人民更加淳樸善良。

aix-en provance, je t'aime.