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清蒸龍利卷

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千里之外 發表於 2008-11-5 10:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
這個菜做起來很簡單,所以對我這樣的懶人來說非常適合。不記得從哪裡學來的了, 做過幾次,孩子們非常喜歡。 我個人覺得也非常營養。
做法
龍利魚片,用鹽腌幾分鐘,切塊,捲成卷, 用牙籤固定,放在蒸鍋里蒸熟。
同時準備調料, 糖,醬油和水,比例是1:2: 3
把蔥姜切絲,下油鍋焙出香味后把上述調料加入, 然後澆在蒸熟的魚卷上即可



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散落的雪 發表於 2008-11-5 10:23 | 顯示全部樓層
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綠水潭 發表於 2008-11-5 10:27 | 顯示全部樓層
心靈手巧的功夫菜。
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sam333 發表於 2008-11-5 11:22 | 顯示全部樓層
造形別緻!贊!
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人間的盒子 發表於 2008-11-5 11:49 | 顯示全部樓層

回復 樓主 千里之外 的帖子

這千里一出手真是了不得。
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tylz888999 發表於 2008-11-5 12:05 | 顯示全部樓層
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qionghua 發表於 2008-11-5 18:37 | 顯示全部樓層
千里,你是不是和小酷商量好了,都用龍利魚啊?
好吃。
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coolermaster 發表於 2008-11-5 19:28 | 顯示全部樓層

回復 7樓 qionghua 的帖子

是啊!千里姊買多了,吃不完,送偶的
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媽媽咪 發表於 2008-11-6 04:42 | 顯示全部樓層
是很簡單呀,以後試試。
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冬瓜008 發表於 2008-11-7 08:02 | 顯示全部樓層
我每次蒸魚都失敗,請問蒸幾分鐘,謝謝。
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人間的盒子 發表於 2008-11-7 08:58 | 顯示全部樓層

回復 10樓 冬瓜008 的帖子

要看魚的大小的,象這種樣子的應該少蒸些時候。我一般 1磅半以下的魚大概蒸八分鐘,怕不好的話再虛蒸一分鐘(關火但不拿出來)。另外,說是鍋蓋不要蓋太緊,撐根筷子什麼的,使溫度不會過高。

魚熟不熟應該很容易看的,拿個叉子撥一下肉就知道了。
我那麼好的簽名什麼時候沒了,氣我。
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冬瓜008 發表於 2008-11-8 07:48 | 顯示全部樓層
謝謝樓主,我今天就試一試。
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冬瓜008 發表於 2008-11-9 08:29 | 顯示全部樓層
謝謝樓主,我蒸龍利魚已成功,味道很地道。非常感謝!
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schmetterling 發表於 2008-11-9 10:47 | 顯示全部樓層
真是簡單的很啊,適合俺們這些懶人哈。。。
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羽化成蝶 發表於 2008-11-11 00:46 | 顯示全部樓層
千里,是冰凍的袋裝龍利片嗎?好象有點味道,我不知道怎麼去除,指導一下。
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 樓主| 千里之外 發表於 2008-11-11 03:50 | 顯示全部樓層
原帖由 羽化成蝶 於 2008-11-11 00:46 發表 [清蒸龍利卷 - 美食天地 -  backchina.com]  
千里,是冰凍的袋裝龍利片嗎?好象有點味道,我不知道怎麼去除,指導一下。

是的,我也發現有這個問題,你可以試試用黃酒泡一下,不要太多,不然酒味太大就不好吃了
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羽化成蝶 發表於 2008-11-13 01:41 | 顯示全部樓層

回復 16樓 千里之外 的帖子

謝謝,試下先。
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