正確使用食品保鮮膜

　　保鮮膜輕輕一撕，保住食物的美味，為食物保鮮帶來極大的便利。只是，愈來愈多的研究發現，便利的代價可能超過你我的想象。

　　為了全家人的健康，千萬不可將保鮮膜包著的食物送進微波爐加熱烹煮！

　　塑料膜包裝食物出售，到處可見，但科學家擔心這種隨手可得的方便，究竟安不安全？

　　因為有些塑料膜含有干擾內分泌的物質，會擾亂人體內的荷爾蒙，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減低，甚至精神疾病等。

　　根據《紐約時報》的報導，美國的環保署已開始過濾幾千種化學物質，試圖把可能會造成內分泌失調的兇手找出來，再進一步深入研究。荷爾蒙隨血液運送到人體各部，牽制人體新陳代謝、生長、生育等功能，過多時會扳動破壞已調整好的內分泌系統。

　　動物實驗證明有害數據顯示，有些塑料膜(保鮮膜)的塑化劑是聚氯乙烯塑料包裝產品，含有di-（2-ethylhexyl）adipate，簡稱為DEHA的一種塑化劑，以增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物，尤其是高脂肪的食物。並且在加熱時，塑料膜會加速釋出塑化劑DEHA。

　　美國消費者聯盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪，發現19種產品當中，7種被生鮮超市包裝在保鮮膜內的乳酪，含有高量DEHA，每百萬個單位含51個單位至270個單位，平均為153個單位，遠超過安全範圍。歐洲共同市場國家所規定的容許範圍，是每百萬個單位最多只能含18個單位。

　　由於只有在動物實驗（如白老鼠）證明有害，所以美國政府尚未禁阻工業界使用DEHA。英國早在10年前，就已規定改用其他較安全的塑化劑。不過有些美國的消費者，已經開始減少使用塑料膜包裝食物。

　　在塑料保鮮膜還在廣泛使用的此時，身為消費者也可採取自保之道：

　　一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜類的塑料包裝中取出，洗凈表層或淺削去表層後放在其他「食品級塑料袋」或容器中。

　　不讓食物碰到任何塑料膜（保鮮膜）。多多改用有蓋的瓷碗盤或不鏽鋼容器。

　　如果可能的話，買肉時，盡量用自備紙來包肉。

　　食物裝在無蓋的陶瓷碗內，如果上面附蓋塑料膜（保鮮膜），不要裝滿以免碰到食物。

　　食物包裝任何塑料膜時（保鮮膜），絕對不可使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱！即使沒有接觸到也最好去除塑料膜！