芙蓉奶油菜花

製作：（1）將蛋清加鹽打散，用盤裝上屜蒸成3-5分鐘。成為白白的蛋清糕成可。
　　　（2）菜花撕成小朵，用水焯一下。鍋放油燒熱放入菜花，清水燒開至八成熟，放鹽、味精、將牛奶調在澱粉內均勻　澆在菜花上勾一個乳白的芡汁，燒開裝在蒸好的蛋清上即成。