[連載]常見病症忌口與食養

葯食同源，所食之味，有與病相宜，有與身有害，若得宜則益，害則成疾．忌口和食養與某些疾病的治療有密切關係．本文將以連載形式介紹某些常見病症的忌口與食養．


一.急慢性胃炎：

一.禁忌之物
1.忌辛辣刺激之物2.忌煙酒茶3.忌過燙過冷的食物4.忌堅硬粗糙之物5.忌變質不潔食物6.油膩韌性食物
二.食養之品
1.牛奶2.瘦豬肉3.牛肉4.蓮藕5.雞蛋6.苦瓜7.山楂
三.原則
多吃易於消化.清淡而富含蛋白質及維生素B的食物.同時,一日三餐要按時按頓,避免暴飲暴食.

二. 胃．十二指腸潰瘍

一.禁忌之物
1.忌辛辣刺激之物2.忌堅硬粗糙之物3.忌過熱過冷的食物４．忌脹氣食物５．忌食鮮美湯汁和甜羹
二．食養之品
１．牛奶２．捲心菜３．土豆４．豬肚５．麵包．蜂蜜等
三．原則
少食多餐，細嚼慢咽．食易於消化，便於咀嚼，含渣較少，營養豐富的食物．

三. 慢性結腸炎

一.禁忌之物
1.忌牛奶及海鮮
2.忌油膩之物
3.忌蜂蜜及其製品
４．忌產氣食物
５．忌生冷瓜果
６．少食纖維蔬菜
二．食養之品
１．牛肉
２．黑木耳
３．柿餅
４．黃鱔
５．蓮子芡實粥
６．蘋果
７．楊梅．青梅．橄欖．石榴．山楂
８. 苦瓜
９．竹筍粥＜熟後去筍食粥＞
三．原則
食物柔軟，易於消化，富於營養．保證足夠的熱量，補充多種維生素，少食多餐．

四. 膽囊炎和膽石症

一.禁忌之物
1.限制脂肪
2.限制高膽固醇的食物
3.忌強烈調味品
4.忌油炸食品
5.忌過冷過熱的食品
6.引起脹氣的食物
二．食養之品
1.鯽魚赤小豆湯
2.玉米須<30--60克煎水代茶飲>
3.豆腐燉泥鰍
4.山楂粥
5.雞.鴨.鵝鴨胗煎湯
6.冬瓜湯玉米渣木耳粥
三．原則
清淡而富於營養的食品，以清利消導為主

五. 傳染性肝炎

一.禁忌之物
１．忌脂肪及膽固醇高的食物
２．忌高嘌呤及含氮浸出物(高嘌呤如動物內臟肝.腎等,菠菜,黃豆,豌豆等;含氮浸出物如肉湯,雞湯,魚湯)
３．忌辛熱刺激之物
４．忌油煎．炒．炸食物
二．食養之品
１．金針泥鰍湯
２．薏苡豆腐羹
３．西瓜皮綠豆湯
４．橘餅雞蛋飲
５．赤小豆花生大蒜燴牛肉
６．山楂燉田雞
７．山藥鱉湯
三．原則
保護肝功能，刺激膽汁分泌及腸道正常活動，促進肝功能恢復．一定的糖，新鮮的水果和蔬菜．注意休息

六. 肝硬化(附:腹水)

一.禁忌之物
1.限制脂肪2.限制膽固醇攝入3.忌油炸.煎.炒及燒烤之物4.忌酒5.限制食鹽6.忌強烈調味品7.忌粗纖維及干硬食物8.忌不潔食物9.．忌高嘌呤的食物(高嘌呤如動物內臟肝.腎等,菠菜,黃豆,豌豆等)
二.食養之品
1.佛手2.車前草25克煎水去葉,與粳米50克煮粥 3.麥芽山楂各15克煮水加紅糖飲用4.薏苡50克,赤小豆30克,紅棗10個,冰糖,加水煮成粥湯5.赤小豆50克,鯉魚一條,玫瑰花15克,煮爛去花加調味品6.鱉甲20克(醋制),紅棗10個,冰糖小火燉一小時,食棗喝湯.(有腹水可加赤小豆30克)
三.原則
供足蛋白質和維生素,食物應柔軟,易消化.

七. 哮喘

一.禁忌之物
1.忌海腥發物
2.忌冷飲
3.忌過甜食品
4.忌辛辣之物
5.忌蛋類和乳類
6.忌煙
二.食養之品
1.豆腐500克,麥芽糖100克,生蘿蔔汁一杯,混合煮開,分次服,對肺熱哮喘有效.
2.小冬瓜1個,破開,不去皮子,填入冰糖,隔水燉,飲冬瓜水,適合熱性哮喘.
3.粳米50克(先煮粥),紫蘇葉10克(紗布包,將熟時放入),煮成粥.適合寒喘
4.百合50克,杏仁10克,粳米50克,煮粥.適合脾肺虛喘.
5.蘇子10克,萊菔子10克,白芥子6克,三味水煎,去渣,加粳米50克煮粥.適合哮喘痰多.
6.人蔘2克,核桃肉3枚,煎湯服.適合緩解期.
7.鵪鶉蛋3枚,沸水沖,加冰糖飲服,適合腎虛哮喘.
三.原則
飲食清淡,病情平穩時應食補腎納氣的食物.

八.胰腺炎


一.禁忌之物
(一)急性胰腺炎
1.禁食
2.禁用含脂肪食物
3.忌蛋白質
(二)慢性胰腺炎
1.忌暴飲暴食
2.忌飲酒
3.忌生冷甘膩之品
4.忌肥甘厚味和辛溫助熱之品
二.食養之品
1.鱔魚一條,雞內金10克,蒸熟調味服,適合慢性胰腺炎營養障礙
2.雞內金10克,紅薯葉30克,煎湯,調味服,適合慢性胰腺炎營養障礙
3.大棗3--5枚煮爛去皮核,加入山藥泥服用,適合慢性胰腺炎身體虛弱

九.細菌性痢疾

一.禁忌之物
1.忌肉類濃汁及動物內臟
2.忌粗纖維,脹氣食物 如芥菜,芹菜,韭菜,牛奶,糖,豆製品
3.忌機械性刺激類食物 如煎.炸.腌.熏.臘的大塊肉
4.忌污染食物
5.忌辛熱刺激之物
6.忌性寒滑腸食物
二.食養之品
1.馬齒莧50克,茶葉15克,白糖30克.水煎代茶,3--5天.
2.米仁50克煮成粥,薄荷3克(後下)煎汁入粥,每天1--2次
3.鯽魚500克,大蒜2頭,煮湯調味服,每天1次,3--5天
4.黑木耳30克,紅糖100克,煎水服,每天1--2次
5.薺菜500克焙黃研末,紅棗20枚煮湯,每次取6克薺菜末送服,每天2次,7--10天
6.酸石榴2個搗爛取汁,加蜂蜜30克,溫開水沖服.或石榴皮30克煎水,加紅糖50克調勻溫服.每天1--2次,連服數天
三.原則
易消化食品,流質,半流質,軟食,多喝開水,多吃新鮮水果汁和少纖維的蔬菜,增加有營養的副食品

十.便秘

一.禁忌之物
1.忌含蛋白質和鈣質過多的食物
2.忌飲食過精細和偏食
3.忌煙酒和辛辣刺激之物
4.忌多吃糖
5.忌脹氣和不消化食物
6.忌濫用瀉藥
二.食養之品
1.炒松子仁一勺,蜂蜜一勺,加入糯米粥內.
2.炒西瓜仁一勺,蜂蜜一勺,加入糯米粥內.
3.柏子仁一勺,蜂蜜一勺,加入糯米粥內.
4.火麻仁6克煎取汁,加入稠糯米粥半碗.
5.胡桃仁5個,每晚睡前開水送服,連服1--2個月
6.黑芝麻糊60克煮熟,調蜂蜜60克,用黃芪18克煎汁沖服,分2次服完,每日一劑
7.香蕉250克,冰糖30克,煮湯食,每天1--2次;或香蕉500克,飯前1次食完
8.蘋果1--2個,每天早晚空腹食,連用幾天
9.白木耳3--6克,冰糖25克,大棗10枚,水燉,早晨空腹食
10.土豆汁加蜂蜜,早晚半杯,連服15--20天
11.桑葚50克絞汁,早晚1次,服數天
12.黃豆皮200克,水煎,分2次服,連服數劑
三.原則
吃清淡,潤腸和纖維素食為主,並適量飲水

十一.高血壓

一.禁忌之物
1.控制食鹽
2.忌暴飲暴食
3.忌高熱量食物
4.忌煙
5.忌酗酒
6.忌濃茶
二.食養之品
1.礦泉水
2.芹菜50--100克,切小段,開水燙一下撈起,加調味品拌食
3.海蟄皮50--100克,切絲,涼開水燙沖洗,加調味品拌食.對高血壓動脈硬化者好.
4.海參30克,冰糖,煮至爛,空腹食用.對高血壓屬陰虛者好
5.新鮮菠菜100克,開水燙一下撈起,加調味品麻油拌食對高血壓屬陰血虧虛者好
6.薺菜花15克,墨旱蓮12克,沸水煮5分鐘,代茶飲.
7.菊花10克沸水煮5分鐘,代茶飲;或炒決明子15克沸水煮5分鐘,代茶飲.對高血壓目糊不清者好
8.黑木耳和白木耳各5克,加冰糖煮爛,睡前服,對高血壓肝腎脾不足者好
9.玉米100克煮成粥服
三.原則
宜清淡養陰,注意高蛋白,低脂肪,低鹽,多維生素

十二.冠心病

一.禁忌之物
1.忌油膩厚味
2.忌富含膽固醇的食物:動物的腦,脊髓,肝臟及其他內臟,蛋黃,墨魚,魷魚,貝殼類,魚子
3.忌煙
4.忌濃茶和濃咖啡
5.忌鹽
6.忌高糖飲食
7.暴飲暴食
二．食養之品
1.紅花15--30克,白酒500ml,浸泡半月後飲用,每天30--50ml
2.粳米先煮沸,調入適量玉米粉(先用冷水溶和),同煮成粥,早晚用
3.黃芪30克,昌魚約200克,煮熟佐餐
4.紫皮大蒜30克去皮放入沸水煮1分鐘撈出,煮蒜水加粳米100克煮成粥,放入煮過的蒜,早晚溫服
5.薤白10--15克(新鮮的30--60克),蔥白二莖,切碎煎湯,或加粳米100克煮粥.適合有心絞痛者.
三.原則
平時進食補腎降脂的食品,發作時則根據情況選擇葯膳

十三.糖尿病

一.禁忌之物
1.忌直接對血糖有影響的食品:紅糖,白糖,冰糖,葡萄糖,麥芽糖,蜂蜜,巧克力,奶汁,水果糖,蜜餞,水果罐頭,汽水,果汁,甜飲料,冰淇淋,甜餅乾,蛋糕,果醬,甜麵包及糖制糕點
2.限制對血脂有影響的食物
3.忌酒類
4.忌煙
5.忌含大量澱粉的食品
6.含甜味的補品
7.水果(如血糖控制較好可在兩餐之間,即下午3--4時,吃少量水果)
二．食養之品
1.苦瓜50--100克,做冷盤或炒肉
2.苦瓜150克,蚌肉100克,煮湯
3.河蚌2個取肉搗爛,加鴨蛋一個,調料適量拌勻,蒸食.如有高血脂,不用蛋黃.
4.山藥50克,綠豆50克,煮羹
5.鱔魚100--150,炒或煮湯
6.兔肉250克,枸杞15克,加水燉
三.原則
忌甜食,進餐定時定量,營養成分適合生理需要,以滋陰清熱,潤燥滋腎為主

十四.泌尿繫結石

一.禁忌之物
1.忌直接對結石形成有影響的食物
1>草酸鈣結石的病人忌:菠菜,草莓,雪裡蕻,土豆,辣椒,胡椒面
2>磷酸鹽結石的病人少食:牛奶,豆腐,蝦皮,海帶,肥肉,蛋黃
3>尿酸鹽結石的病人應限制蛋白質和富含嘌呤的食物:豬肉,肝,腎,沙丁魚,蟹,蛤,豌豆,扁豆,蘑菇,花生,菠菜等動物內臟,海產品,豆類
2.忌多吃糖
3.忌多喝啤酒
4.忌少喝水(每天應飲水1500--3000毫升)
5.忌辛辣動火的食物:酒,蔥,韭,蒜,辣椒
6.忌肥膩之品以及蝦蟹,牛羊狗肉,公雞等發物
二．食養之品
1.金錢草30克煎汁一碗,米仁90克煮粥和葯汁服
2.石韋30克煎汁一碗,米仁90克煮粥和葯汁加適量紅糖服
3.海金砂(紗布包)15克煎汁一碗,米仁90克煮粥和葯汁加適量白糖服
4.蘆根60克煎汁一碗,米仁60克煮粥和葯汁加適量白糖服
5.玉米須30克煎汁一碗,米仁60克煮粥和葯汁加適量白糖服
6.黃花魚魚腦石3粒搗碎水煎2小時取汁,加米仁30克煮粥加適量白糖
7.核桃肉15克炒香,豆瓣醬1勺與米仁粥同食
8.玉米須,石韋,金錢草,茯苓,雞骨草適量煮茶飲
9.石韋60克,車前草60克梔子30克,甘草15克煮茶飲
10.雞內金粉9克,米仁粥2碗,紅糖2勺和服
三.原則
宜清淡,多飲水,葯膳以通利為主

十五.神經衰弱(附:失眠)

一.禁忌之物
1.忌具有興奮刺激之物:咖啡,茶,煙,酒等
2.忌辛辣刺激之物:蔥,韭,姜,蒜,辣椒,辣醬,辣油等
3.忌肥膩之物
4.忌補陽助火的中藥:鹿茸,海馬,溫納臍,鞭類
二.食養之品
1.桂圓蓮子適量熬湯,適合中老年人
2.百合30克,紅棗10枚,冰糖適量,加水煮,每日1劑,適合各年齡陰虛引起的心悸,失眠,心煩等
3.豬心1個,柏子仁10克(放入豬心內),加水燉,調味服
4.蓮子(去芯)50克,百合30克,瘦豬肉200克,加水煲湯,調味佐餐
5.百合30克,綠豆30克,冰糖適量,加水燒湯,隨意服用,夏季用極佳
6.小麥50克,糯米50克,煮粥

十六．單純性肥胖症

一.禁忌之物
1.忌脂肪
2.限制糖類
3.限制水分（８００毫升－－－１５００毫升）
4.限制食鹽
5.限制高嘌呤的食物:如動物內臟，豆類，雞湯，鴨湯，肉湯等
6.忌油炸，油煎的食物
二.食養之品
１．高價蛋白質：牛奶，魚，雞，雞蛋白，瘦豬肉，瘦牛肉等
２．蔬菜
３．冬瓜３００克，蝦皮少量，煮湯．
４．烏龍茶適量，開水沏服
５．西瓜翠衣（即外皮）煎水代茶飲
６．黃瓜涼拌作菜
三.原則
飲食應採用生物價值高的蛋白質食物，以期提高體內脂肪氧化，動用積存的脂肪，達到減肥的目的！

十七.性慾亢進

一.禁忌之物
1．忌辛辣刺激之物
2. 忌炙烤肥厚之品
3. 忌興奮刺激之物:如煙,茶,酒,咖啡等
4. 忌溫腎壯陽之品:如鞭類,海馬,鹿肉,牛肉,羊肉,狗肉,鴿子肉,麻雀,蝦,蠶蛾,韭菜,蛤蚧,胎盤等
二.食養之品
1.冬瓜500克煮湯,隨意飲用
2.鮮生地汁15--30克,粳米適量煮粥(粥將熟時才放入生地汁拌勻)
3.豬膽1個取汁,加蜂蜜60克拌勻服或蒸服
4.海參2個(先發好切小塊),粳米100克,煮粥作早餐
5.甲魚1隻(洗凈去內臟,切塊,加水煮爛,撈出去骨),用雞湯,秋油,黃酒煨,加調料佐餐
6.生苦瓜1條洗凈去瓤搗爛如泥,加白糖60克,搗勻,2小時后濾去水,一次冷服
三.原則
宜用養陰清熱及清熱利濕之品,以除體內有餘之火

十八.性慾減退

一．禁忌之物
１．忌寒涼生冷：綠豆，黃瓜，冬瓜，芹菜，荸薺，冷飲，冰食，生冷瓜果等
２．忌酗酒
３．忌大量飲用咖啡和茶
４．忌厚膩之品：如肥肉，油炸的肉類食品
５．忌峻補
二．食養之品
１．枸杞６０克，粳米１００克，煮粥
２．河蝦肉５００克，雞蛋２個（取蛋清），干澱粉９克，清炒佐餐
３．麻雀１０隻，瘦豬肉１２０克，洗凈剁碎，加麵粉調料製成餅
４．狗肋條肉５００克，陳皮３克，茴香３克，胡椒川椒各２０粒，蔥姜適量，加調料文火煨爛
５．鹿茸３－－６克，山藥３０－－６０克，白酒５００克，混合封固７天後飲用，每次１小杯
三．原則
溫補助陽為主，性慾恢復時，注意陰陽並補

十九.貧血

一．禁忌之物
1.忌生冷不潔之物
2.限制食鹽:每天5--8克
3.限制脂肪:每天50克左右
4.忌鹼性食物:如饅頭,薺麥面,高粱面等
5.忌油炸食物
6.忌不易消化的食物:花生,葵花子,核桃,杏仁,韭菜,蒜苗,洋蔥,竹筍,甜薯干,奶油,海蟄,蛤蜊,毛蚶,沒煮爛的各種肉類
7.忌飲茶
8.忌蠶豆
二．食養之品
1.血糯米50克,紅棗10枚,冰糖適量,煮粥
2.龍眼20個,蓮子50個,同煮
3.龍眼肉15克,紅棗10枚,糯米50克,煮粥,適用貧血兼失眠健忘
4.豬肝50克切末,加醬油,蔥,鹽,味精適量,拌入紅糯米滾粥內
5.鮮羊骨捶碎,加水煎湯,棄骨,以湯水加粳米100--200克煮粥,粥成放入蔥姜等調料,對貧血有畏寒者好
6.帶魚50--100克,用鐵鍋煎,與血糯粥同食
7.阿膠250克(烊化,加冰糖適量),芝麻250克,核桃肉150克共搗末,龍眼肉50克,隔水蒸2小時.每次加熱食2匙
三．原則
養心,健脾,補血

廿.痛經

一.禁忌之物
1.寒濕型忌食生冷食品
2.寒濕型忌食寒性水產品,水果:螃蟹,田螺,河蚌,蟶子;梨,香蕉,柿子,西瓜,柚,橙子
3.忌食酸澀食物
4.濕熱型忌食辛辣
二．食養之品
1.生薑10克,紅糖30克,月經來潮前水煎服.對寒濕型有效
2.桂皮6克,山楂9克,紅糖30克,月經來潮前水煎服.對寒濕凝滯或氣滯血瘀之痛經有效
3.羊肉,山藥等量,分別煮熟搗爛,然後與粳米同煮粥,經常食用,對氣血虛弱者有效.
4.桃仁:紅糖:黃酒=2:1:4浸透后取出曬乾,經常服食,適宜於氣血虛弱之寒性痛經.
5.好紅棗50--100克,煎湯常服適宜於虛寒痛經.
6.月經來潮前用紅糖水沖雞蛋食用,適宜於虛寒痛經.
7.韭菜絞汁一杯,放入紅糖20--30克,燉熱溫服適宜於虛寒痛經
三.原則
月經期間宜食新鮮易消化的,不宜過飽,多喝開水,保持大便通暢