茂子舊作021。《又吃殺豬飯》

茂子舊作021。《又吃殺豬飯》
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殺豬飯是老萬州的一種民間習俗，有的地方又叫吃「刨豬湯」。就是快過年的時候，殺一條肥豬，請自己的親朋好友過來吃上一頓，大家歡聚一堂，大塊朶頤，慶祝一年生活的喜悅。
時過正午，幾個壯漢在殺豬師傅的指揮下，一條肥豬便被按倒在屠桌上，過程乾脆利落。儘管肥豬「嗷、嗷」大叫，凄嚦之聲劃破長空，然而命中該絕，讓我想起小時候父母對我的警示：「好吃懶做，死噠變豬！」肥豬的下場，也督促我一生勤勞，從不懈怠半分，免得成為刀下之俎。
接下來后燙毛、刮毛、開腸破肚、清洗內臟，一氣呵成。然後按菜譜把所需取下豬身上的食材。來的朋友們自發去地里摘菜，然後洗碗、洗菜、切肉、燒火，分工明確。朋友中，不乏烹飪愛好者，他們紛紛獻出自己的拿手好菜。蒸溜爆炒一條龍，七大碗八大碟瞬間準備就緒。主打菜粉蒸肉、大燒白、粉蒸腸、回鍋肉、肝腰合炒、油榨酥肉、血旺湯、筒子骨純蘿蔔，全是地地道道的農村「殺豬飯」。
農村糧食餵養的肥豬肉，肉質細膩，糍糯糯的綿實。特別是剛上桌的幾道蒸菜，經過二次的柴火猛蒸，吃起來更是香味濃郁，耙硬適度，入口即化。大碗喝酒、大塊吃肉，五桌朋友敞開肚兒莾起嗨，好不快活！
吃一頓正宗的農村「殺豬飯」，除了感受「年」味，更多的是找回童年時的快樂，追尋沉澱在記憶深處的幸福感知。特別是朋友們親力親為，自己動爭參與到這場紅紅火火的殺豬宴之中，心情更是愉悅，吃喝起來，更是味口大開。
有朋友文謅謅曰：天下美味，盡在此宴之中也！
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