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小年,每年都給家人做麻辣羊蠍子,家人身體棒,紅紅火火過小年

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匿名
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匿名  發表於 2022-1-25 23:32 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
大年二十三,是傳統的小年,也是年前最重要的節日。除了傳統的吃糖瓜、祭灶神、掃塵之外,如果家人能聚在一起吃一頓團圓飯,對於一家人來說,便是最濃墨重彩的一筆。小年,每年都給家人做麻辣羊蠍子,家人身體棒,紅紅火火過小年。每年小年,我們姊妹幾個,不管多忙也盡量抽出時間回家一趟,陪著父母過一個紅紅火火的小年。因為家人都比較忙,為了節省家人的時間,每年都會燉上一大鍋羊蠍子,吃完后還借著火鍋再涮上幾道清鮮的青菜、煮上幾碗麵條,便再愜意不過了。<br />
羊蠍子,就是山羊的羊脊骨,上面殘留著全是一絲絲的精肉,因為一塊塊的羊脊骨像極了蠍子,故得名羊蠍子。特別是小年前後,家人都要忙活過年的事,採購年貨、走親訪友,時間特別緊張,想做出一大桌飯菜特別不合時宜。一大鍋羊蠍子火鍋,熱氣騰騰、紅紅火火,與節日的氛圍特別搭配。小年,還處在四九節氣,天氣比較冷,性溫補的羊肉是再好不過的美味。<br />
這次選擇了一整根的羊脊骨,約1500克;外加羊排1整扇,約2000克;把羊脊骨與羊排都斬成小塊,方便食用。把羊脊骨與羊排清洗2-3遍,撈出后控一下水分,放在較大的洗菜盆內。倒入足量清水浸泡1小時,中間換一次清水,血水去除得乾淨,吃起來不腥膻。
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