自製紅豆燒餅 Q糯外皮香甜內陷

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材料
1. 紅豆沙   90克
2. 糖   20克
3. 油   1湯匙
4. 水   80克
5. 糯米粉   80克
6. 木薯粉   10克


步驟
餡料部分: 首先將紅豆沙分成6份每份15克，然後分別搓成圓形備用

餅皮部分
1. 將糯米粉和木薯粉倒入大碗中
2. 將糖、水和油倒入鍋中煮至沸騰后倒入糯米粉和木薯粉中，然後快速攪勻 (可以用烘焙用的刮刀幫忙，會省力些)；攪拌至有些成團后改用手開始搓成麵團直到表面光滑
3. 麵團搓完后，用一塊保鮮膜蓋住一段時間后再搓一搓后取出來(此步驟可省略，大家可以直接取出麵團)
4. 將麵團分成6份，每一份都均勻的粘上些木薯粉
5. 分別將麵團用擀麵杖干成圓形
6. 將紅豆沙餡分別放入擀好的麵皮裡，包捏好
7. 在模具裡刷一層油
8. 分別將包捏好的麵團放入模具裡，按壓至鋪平，再將它抖出來
9. 在平底鍋內倒入些許油后，將6塊豆沙餅放入鍋內用中小火煎，煎至兩面金黃色后即可出鍋