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身在他鄉 我特想祖國

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葉可兒 發表於 2005-5-7 20:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
曾經在美國舉辦的奧運會讓人想起來就頭疼―――完全商業化的體育盛會辦得亂七八糟。商業化就得降低成本提高利潤么,對此輿論界頗多指責。讓中國健兒頂頭疼的是食差,百多種號稱營養齊全的菜譜,愣是沒有占人類五分之一的中國人吃的中餐。食差比時差更其讓人無法忍受。

  我身為老記,在國內走南闖北,也跑過亞歐一些國度,從沒有為食差煩惱過。可這回到地球那邊的美國走一走,對美國人的吃法領教一番,實在不敢恭維。過去中國人窮,出國帶一堆速食麵,為省點硬通貨買大件。如今中國人出國也不那麼窮了,國內市場上什麼大件沒有?這會兒再背速食麵,多是為了克服食差了,很好理解。那次一位奧運金牌得主超水平發揮,記者問有什麼法寶?健兒稱:速食麵。可見食差害人,不分軒輊。

  美國的西餐原本並非土生土長,義大利法國德國西班牙什麼味兒全有,不過是全美國化了而已。快餐還能湊合,大餐尤其難以忍受。挺鮮活的海味,燒熟了非加一勺熱化了的乳酪,我看生生糟踐了人家海鮮。哪兒還有海鮮味兒?分明全剩下乳酪味了。挺好的清燉洋腿、遍覽了菜譜才找著這種接近中餐的飽食。臨端上來時又澆了一勺奶油,味兒全完了。讓人實在不理解美國人怎麼喜歡這種吃法?有病?而且什麼東西都甜。餐桌小容器放著鹽、胡椒,向侍應生要還可奉上辣椒沙司,但全備一罐糖。吃完主菜又是甜品、巧克力之類,沒法兒吃了不胖。美國壯觀型大胖子滿眼皆是,吃食偏甜是重要原因。而且吃相讓人噴舌。在一家日餐館,原本秀氣的「天婦羅」―――一兩隻炸蝦,幾片青椒炸茄子什麼的,全變了美國模樣,一巨盤炸蝦,足有20隻。一人一盤左右開弓,全部干光。我眼瞅著日本人看到這種吃相暗笑。這就是造就大胖子的生活方式。

  在紐約,我想起電視劇里王啟明說的什麼紐約是天堂地獄的一番話。我卻說:要是恨誰,就把他送到紐約的四星五星級飯店裡連吃三天美國西餐,保證整死他。

  在紐約的第四天,在我強烈要求下去中國城吃了一頓中餐。過去我從來沒感到過粵菜竟有如此美味令人神往。我們桌邊上用屏風圍著十幾張大台,正辦婚宴。請了一主持人串場說各種吉利話。有一位三流歌星高唱「十五的月亮照在家鄉照在邊關」什麼的。估計此星從大陸過來不久。

  菜上來了,也就相當於順德東莞的鎮級水平,被同行一位懂廚藝的先生當場挑出破綻。但還是覺得在著著實實地吃飯而不是單為裹腹。吃著二三流的粵菜,聽著服務先生和老闆娘那咬著舌尖的粵式國語,反正我特想咱們國。
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