身在他鄉 我特想祖國

曾經在美國舉辦的奧運會讓人想起來就頭疼―――完全商業化的體育盛會辦得亂七八糟。商業化就得降低成本提高利潤么，對此輿論界頗多指責。讓中國健兒頂頭疼的是食差，百多種號稱營養齊全的菜譜，愣是沒有占人類五分之一的中國人吃的中餐。食差比時差更其讓人無法忍受。

　　我身為老記，在國內走南闖北，也跑過亞歐一些國度，從沒有為食差煩惱過。可這回到地球那邊的美國走一走，對美國人的吃法領教一番，實在不敢恭維。過去中國人窮，出國帶一堆速食麵，為省點硬通貨買大件。如今中國人出國也不那麼窮了，國內市場上什麼大件沒有？這會兒再背速食麵，多是為了克服食差了，很好理解。那次一位奧運金牌得主超水平發揮，記者問有什麼法寶？健兒稱：速食麵。可見食差害人，不分軒輊。

　　美國的西餐原本並非土生土長，義大利法國德國西班牙什麼味兒全有，不過是全美國化了而已。快餐還能湊合，大餐尤其難以忍受。挺鮮活的海味，燒熟了非加一勺熱化了的乳酪，我看生生糟踐了人家海鮮。哪兒還有海鮮味兒？分明全剩下乳酪味了。挺好的清燉洋腿、遍覽了菜譜才找著這種接近中餐的飽食。臨端上來時又澆了一勺奶油，味兒全完了。讓人實在不理解美國人怎麼喜歡這種吃法？有病？而且什麼東西都甜。餐桌小容器放著鹽、胡椒，向侍應生要還可奉上辣椒沙司，但全備一罐糖。吃完主菜又是甜品、巧克力之類，沒法兒吃了不胖。美國壯觀型大胖子滿眼皆是，吃食偏甜是重要原因。而且吃相讓人噴舌。在一家日餐館，原本秀氣的「天婦羅」―――一兩隻炸蝦，幾片青椒炸茄子什麼的，全變了美國模樣，一巨盤炸蝦，足有20隻。一人一盤左右開弓，全部干光。我眼瞅著日本人看到這種吃相暗笑。這就是造就大胖子的生活方式。

　　在紐約，我想起電視劇里王啟明說的什麼紐約是天堂地獄的一番話。我卻說：要是恨誰，就把他送到紐約的四星五星級飯店裡連吃三天美國西餐，保證整死他。

　　在紐約的第四天，在我強烈要求下去中國城吃了一頓中餐。過去我從來沒感到過粵菜竟有如此美味令人神往。我們桌邊上用屏風圍著十幾張大台，正辦婚宴。請了一主持人串場說各種吉利話。有一位三流歌星高唱「十五的月亮照在家鄉照在邊關」什麼的。估計此星從大陸過來不久。

　　菜上來了，也就相當於順德東莞的鎮級水平，被同行一位懂廚藝的先生當場挑出破綻。但還是覺得在著著實實地吃飯而不是單為裹腹。吃著二三流的粵菜，聽著服務先生和老闆娘那咬著舌尖的粵式國語，反正我特想咱們國。