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教你8種家常南瓜的做法,軟糯香甜、營養健康,孩子們超愛吃!

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匿名
匿名  發表於 2019-11-9 15:20 |閱讀模式
  為了慶祝萬聖節,最近買了不少南瓜吧?南瓜除了可以做南瓜燈,其實還有很多美味的吃法呢!要知道,半斤煮熟的南瓜可是相當於一大碗米飯的能量,這對於減脂的親們可是神仙般的食物啊!而且南瓜中所含的果膠可以調節胃內食物快速吸收,有效降低低血糖和膽固醇;豐富的鈷元素能活躍人體的新陳代謝,並提高免疫的功效。最近皮膚乾的姐妹吃南瓜也合適哦,南瓜的胡蘿蔔素多嘛,可以滋潤皮膚哦!話不多說,一起來學學這些金燦燦的南瓜美食吧~

  芝士南瓜餅

  圖文 | 悅悅玉食

  糯米粉適量南瓜泥適量紅豆沙適量馬蘇里拉芝士適量

  

  1. 南瓜泥和糯米粉混合,揉成團。

  

  2. 取適量糯米麵糰,包入適量馬蘇里拉芝士,收口。

  

  3. 按扁,粘少許白芝麻。

  

  4. 平底鍋放少許油,小火將南瓜餅煎至兩面金黃,鼓起即可。

  

  5. 豆沙餡的粘少許黑芝麻,放入不粘鍋中煎熟。

  ● ● ●

  南瓜紅棗蓮子湯

  圖文 | 小耿媽媽

  南瓜1塊紅棗6顆蓮子50克清水適量

  

  1. 準備的原料。

  

  2. 蓮子去芯,紅棗洗凈加清水燒開。

  

  3. 蓋小火燉半小時。

  

  4. 同時,南瓜去皮,去籽。

  

  5. 切小塊。

  

  6. 加入燉好的蓮子紅棗湯中燒開。

  

  7. 改小火燉一刻鐘左右。

  

  8. 鮮甜味美南瓜紅棗蓮子湯就好了。

  小竅門:

  1、南瓜是發物,如果患有腳氣、黃疸等疾病,吃南瓜會導致這些疾病病情加重,如果患過這些疾病,可能會導致這些疾病反覆。

  2、南瓜很容易燉酥,先將蓮子,紅棗燉爛再加南瓜一起燉煮。

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  南瓜麵包

  圖文 | 清水魚翅

  麵包用小麥粉300g熟南瓜泥145g水35g白砂糖20g雞蛋液50g鹽4g酵母3g黃油25g豆沙餡270g

  

  1. 準備好做麵包的食材。

  

  2. 先將水、雞蛋、白糖、鹽、放入廚師機里,然後倒入麵包粉。水的量要根據不同的麵粉吸水性不同做適當調整。

  

  3. 南瓜提前切小塊先上鍋蒸熟,然後將皮去掉,取145g,用勺碾成泥。將南瓜泥和酵母放入,開始揉面。

  

  4. 揉至麵糰光滑,檢查麵糰能拉出較厚的膜,放入黃油,繼續揉至拉出薄膜。

  

  5. 將麵糰團圓后開始發酵。

  

  6. 發酵至兩倍大。

  

  7. 將麵糰分成80g2個、60g6個、35g4個,團圓,靜置10分鐘。

  

  8. 豆沙餡分成35g2個、25g6個、17g4個,備用。

  

  9. 取一個麵糰擀圓,按照大小分別包入豆沙餡。採用虎口收緊的方式將將餡料抱緊,捏緊收口。

  

  10. 做南瓜造型我採用的是線繩,取4根線繩擺成米字型。

  

  11. 將麵包胚放在線繩的中間。

  

  12. 然後將線繩提起后打個結,這步要檢查線繩要周正,關係到出來的成品才漂亮。線繩別系得太緊,因為還要二發,烤制時還會膨脹。做好的南瓜胚擺入烤盤進行二發。

  

  13. 二發后這樣的,如果天氣涼可以放烤箱里放置一碗熱水,開啟發酵功能,發酵30分鐘就可以了。關鍵的一步在這裡哦,二發后在麵包胚的中間拍一下,讓麵包憋下去,才惟妙惟肖呢。

  

  14. 烤箱預熱170度,將烤盤放入中下層,烤箱調至160度20分鐘,後期要觀察上色程度注意加蓋錫紙。

  

  15. 南瓜做好了,剪個樹枝做南瓜柄超級逼真。喜歡嗎,喜歡就趕緊做吧!

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  南瓜紅糖三角

  圖文 | A蘋果小廚

  麵粉500克熟南瓜100克牛奶250克食用油15克酵母5克紅糖60克麵粉20克芝麻適量

  

  1. 麵粉中加入南瓜,然後加入酵母和牛奶、食用油。我用的是南瓜含的水分較少,您根據自已用的決定牛奶的用量,如果含水量大,請減少牛奶的用量。

  

  2. 將麵糰揉好後放在溫暖處或者室溫發酵,記得上面蓋上保鮮膜或者蓋濕布。

  

  3. 發酵好的麵糰至少有兩倍以上大,用手輕拉麵團,裡面呈均勻的蜂窩狀。

  

  4. 將發酵好的麵糰拿出揉一會,然後切成小劑子,小劑子的切面應是這樣的,孔洞分佈均勻。

  

  5. 在切好的小劑子上散麵粉,用擀杖將面段棍擀成麵皮。放入紅糖與麵粉混合好的糖餡,並且撒上芝麻。紅糖和麵粉的比例按照3:1就可以。

  

  6. 先用手提成三角狀,在中間輕捏一下,然後用筷子把三個邊緣夾一下,要夾緊哦!否則蒸時會滲糖。

  

  7. 將包好的糖三角放在抹了油的蒸籠中,或者用油布、油紙類的墊一下也可以,蓋好蓋子醒發20-30分鐘左右。一定要發酵一下再蒸,這樣蒸出的麵食才鬆軟。

  

  8. 醒好后,大火蒸15分鐘,然後關火,燜兩分鐘再開鍋。我用的是萬慕智能升降鍋,它能煮火鍋,能煮脫糖飯,還能蒸包子饅頭等等,非常方便。它的蒸籠是可以升降的,蒸東西時,就用火鍋功能,將蒸籠升起就可以了。如果您用普通蒸鍋,也要蒸15分鐘悶兩分鐘哦!接下來,美美的享用吧!

  

  9. 美美的享用吧!

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  南瓜椰蓉小方

  圖文 | tgcyy

  南瓜泥200克玉米澱粉35克牛奶150克細砂糖30克椰蓉20克

  

  1. 南瓜蒸熟。加50克牛奶、糖,用料理棒打漿。

  

  2. 100克牛奶,加玉米澱粉拌勻,倒入南瓜漿中。

  

  3. 拌勻,將南瓜漿倒入不粘盤中,一直開小火邊加熱邊攪拌。

  

  4. 煮至濃稠后關火。

  

  5. 保鮮盒刷一層黃油,將南瓜漿倒入保鮮盒中晾涼后,蓋上蓋子,放冰箱冷藏2小時以上。

  

  6. 冷卻的南瓜漿取出、切塊。

  

  7. 切好的南瓜小方在椰蓉里裹上一層即可。

  

  8. 清甜!

  小竅門:

  因為南瓜的品種不同,含水量也有很大差異,所以請您根據實際情況靈活添加牛奶。

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