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秒殺吃貨的黑椒美味!做法簡單,開胃下飯!看著就超有食慾~

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匿名
匿名  發表於 2019-11-9 15:12 |閱讀模式
  黑椒牛排

  圖文 | 米瑞食記

  雪花牛排200g橄欖油適量黑胡椒適量鹽適量紫蘇1朵

  

  1. 準備食材。

  

  2. 清水沖洗牛排,用廚房紙巾粘干水份。

  

  3. 兩面塗抹橄欖油,表面研磨胡椒粉和海鹽。

  

  4. 平底鍋大火預熱,牛排放入煎20秒。

  

  5. 烤箱上下火連烤盤一起預熱至220℃,放入牛排,烘烤4-5分鐘左右。

  

  6. 從烤箱內取出烘烤完成的牛排。

  

  7. 擺盤將石板均勻的抹上油,將牛排擺放在石板上,放上迷迭香或者紫蘇,裝飾完成作品。

  小竅門:

  1、牛排若是進口頂級牛排無需松肉,若普通牛排建議用松肉錘為其按摩。

  2、牛排厚度1.5cm,不易過薄也不宜過厚。

  3、牛排煎烤程度根據肉質的不同略有不同,大致如下:平底鍋煎40秒,烤箱烘烤3分左右約7分熟;平底鍋煎40秒,烤箱烘烤2分左右約5分熟;煎的時間決定表面焦層程度,但不宜過長,影響肉質成熟度,一般約在20-40秒左右,烘烤時間決定成熟度,要根據煎烤時間調整,最多不易超過5分鐘。

  4、高溫烘烤很好的鎖住了牛排內部的水份,溫度可以調高10℃,同時縮短烘烤時長。

  5、由於烘烤時連同烤盤一起預熱,預熱溫度較高,牛排放入及取出時請做好防護,用食物夾夾取,避免燙傷。

  6、石板使用前請清洗乾淨,並用油保養,使用完畢也同樣方法保養。

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  黑椒金絲烤蝦

  圖文 | 愛生活的饞貓

  蝦400克黑椒醬2勺花生油1勺清水適量龍鬚面適量蔥花適量

  

  1. 準備好食材,龍鬚面的大小看個人喜好來買,我是家裡的面,有什麼就用什麼了。

  

  2. 準備一根牙籤,從蝦的第二個關節插入牙籤。

  

  3. 輕輕提起,蝦線就輕易拉出來了。

  

  4. 抽出蝦線后,用剪刀把蝦須和蝦腳都剪掉。

  

  5. 接下來就要串蝦,把竹籤尖端從蝦尾部插入,慢慢往上推,到頭的位置即可停住。

  

  6. 蝦準備好了,煮開一鍋清水,將面放入鍋內煮30秒,立刻撈出過冷水防粘。

  

  7. 將挂面纏上蝦的身上,細挂面會比較麻煩,建議買粗的,不容易斷也好纏一些。

  

  8. 處理好的蝦全部放入鋪了錫紙的學廚烤盤裡,將黑胡椒醬加入1勺花生油和2勺清水拌勻成比較稀的醬汁,塗抹在蝦身上。

  

  9. ACA烤箱上下火190度預熱,放入中層烤制17分鐘,中途翻一下面塗醬汁即可。

  

  10. 烤一箱蝦,香飄滿樓。

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  黑椒杏鮑菇炒雞柳

  圖文 | 緣豆兒

  雞腿2隻杏鮑菇1隻青椒1片紅椒1片洋蔥30克蒜1瓣姜2片小蔥2根醬油2湯匙料酒1湯匙現磨黑椒適量鹽適量油適量

  

  1. 備好材料。

  

  2. 雞腿去骨,切小條狀后加鹽、料酒、澱粉、少量油拌勻腌制一會兒。

  

  3. 洋蔥切小片、青紅椒切小片、姜蔥蒜等備好。

  

  4. 杏鮑菇切小塊,放入油鍋中炒出水分。

  

  5. 再煎至金黃,盛出待用。

  

  6. 留油,放入雞肉滑炒變色先盛出。

  

  7. 把蔥姜蒜及洋蔥炒出香味。

  

  8. 調入鹽、醬油,再磨入黑椒碎炒均勻。

  

  9. 加入青紅椒翻炒就可以出鍋裝盤。

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  黑椒烤羊排

  圖文 | 小西烘焙

  羊排450g玉米油20毫升薑片4片黑胡椒粉2g生抽1小勺蚝油1小勺辣椒粉3小勺孜然粉3小勺

  

  1. 準備好材料。

  

  2. 羊排洗凈後用牙籤扎孔,這樣腌制羊排的時候更容易入味。

  

  3. 羊排里調入適量薑片,玉米油,生抽,蚝油,辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,混合均勻后,再按摩幾分鐘。

  

  4. 將羊排覆蓋上保鮮膜,冷藏過夜。

  

  5. 在烤盤鋪一張錫紙,再覆蓋一張錫紙,放上腌制過的羊排。

  

  6. 放入預熱好的烤箱,選擇蒸烤模式,上下火190度,中層,時間50分鐘;到時間后,打開錫紙,再烤30分鐘。

  

  7. 烤好的羊排出爐啦,切塊吃吧。

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  黑椒土豆泥

  圖文 |
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