倍可親

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超簡單零難度的巧克力杏仁紙杯蛋糕,好吃到流淚!!

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匿名
匿名  發表於 2019-11-8 15:58 |閱讀模式
  

  我家巧克力迷吵了很久的巧克力蛋糕,總算是給她做了,超級香,別說小朋友了,我都經不起誘惑,忍不住吃了好幾個,真是好吃到流淚!原創作者 君子恩食材

  低筋麵粉50g

  可可粉20g

  雞蛋4個

  牛奶50ml

  淡奶油80g

  糖30g、黃油50g

  杏仁25克g

  70%巧克力50克

  步驟

  步驟1提前把紙杯套在學廚的12連模上

  

  步驟2雞蛋的蛋清蛋黃分離,分別裝在乾淨無水無油的打蛋盆內

  

  步驟3淡奶油 巧克力 黃油一起隔熱水融化,攪拌至絲滑狀

  

  步驟4蛋黃抽打散

  

  步驟5加入巧克力醬

  

  步驟6攪拌均勻

  

  步驟7加入過篩的低粉

  

  步驟8抽打均勻,然後把蛋黃糊坐熱水

  

  步驟9分三次加入糖到蛋清內,用電動打蛋器低速打發蛋白霜。這時烤箱提前預熱

  

  步驟10一直打到濕性發泡

  

  步驟11分三分一之一的蛋白霜和蛋黃糊拌均勻

  

  步驟12把可可粉過篩后加入,與餘下的蛋白霜一起拌均勻。裝入裱花袋擠在紙杯里。

  

  步驟13杏仁提前切碎,撒在蛋糕糊的表面。

  

  步驟14烤箱提前預熱步驟15在烤箱內快樂的膨脹,150度烘烤30分鐘

  

  步驟16出爐啦,沒有回縮哦

  

  步驟17成品圖

  

  步驟18成品圖

  

  小貼士

  蛋黃糊坐熱水是防止巧克力醬凝固 可可粉不要和低粉一起加入到蛋黃內,否則太干,加蛋白霜不好操作,導致消泡。根據自己的烤箱調節溫度和時間。

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