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八月最肥美的海鮮,鮮嫩多汁,蒸一蒸就上桌,好吃又上...

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匿名
匿名  發表於 2019-8-16 15:33 |閱讀模式
  每年農曆的七八月份,是海鮮最肥美的時候,這時候,千萬不要錯過,吃一吃保你不後悔。

  在沿海地區的人們,這時候可以一飽口福,很多小海鮮,不用出海也能吃的到,比如說蟶子,小海鮮,貝殼類的一種,是便宜又美味的海產品,價格也不高,肉質細嫩肥美,吃起來特別鮮。

  對於海鮮的做法,大概只有蒸可以最大程度上保留它的鮮味和營養,可以吃到它的鮮甜,且做法簡單,幾分鐘就可以出鍋特別方便,用來待客也是不錯的選擇,好吃又上得了檯面。

  下面哈妹分享一道蒜蓉蒸蟶子的食譜給大家,鮮嫩多汁,特別好吃,夏天天熱不願意做複雜的菜,就做它,特別簡單。

  蒜蓉蒸蟶子

  

  配料:蟶子700克、蔥花5克、蒜25克、青椒10克、紅椒10克、耗油1.5勺、料酒2勺、蒸魚豉油1.5勺、鹽適量、雞精適量、植物油適量

  烹飪步驟:1.成品圖。

  

  2.蟶子放水裡養上半天,吐掉泥沙。

  

  3.切蔥花,蒜末,青,紅椒末。

  

  4.清水下鍋,煮至開口撈出。

  

  5.將蟶子肉和殼分離,去掉內臟,沖洗乾淨。

  

  6.取部分蟶子殼洗凈碼盤,如圖。

  

  7.再擺上蟶子,如圖。

  

  8.炒鍋倒油燒熱,放入蒜末炒至微黃。

  

  9.放入耗油,料酒,蒸魚豉油,鹽,雞精炒勻。

  

  10.炒好的蒜蓉汁澆在蟶子表面。

  

  11.鍋水燒開,放入蟶子大火蒸5分鐘。

  

  12.時間到取出,撒上蔥花。

  

  13.鍋倒油燒開。

  

  14.趁熱淋在蔥花上即可。

  

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