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玉米面攪拌幾下,上鍋一蒸,好吃不上火,小朋友們的最...

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匿名
匿名  發表於 2019-8-15 16:30 |閱讀模式
  

  炎熱的夏天,不是很想吃烤的東西,於是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

  原創作者 星願‭‭食材

  雞蛋5個

  玉米粉100克

  玉米油50克

  白糖80克

  水50克

  鹽少許

  檸檬汁少許

  步驟

  步驟1將20克白糖,玉米油和水混合備用

  

  步驟2分蛋時將蛋黃放入油水盆里

  

  步驟3蛋清中加入少許鹽和檸檬汁,分次加入60克白糖,打發至乾性發泡

  

  步驟4用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻

  

  步驟5篩入玉米粉

  

  步驟6用電動打蛋器低速攪拌幾秒鐘,混合均勻

  

  步驟7將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻

  

  步驟8將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

  

  步驟9用刮刀切拌均勻

  

  步驟10將蛋糕糊倒入模具,用力震幾下

  

  步驟11蓋上保鮮膜,放入已燒開水的蒸鍋中,中小火蒸40分鐘

  

  步驟12關火立即出鍋,揭開保鮮膜倒扣

  

  步驟13冷卻后脫模切塊享用

  

  步驟14成品圖

  

  步驟15成品圖

  

  步驟16成品圖

  

  小貼士

  1.方子中水可以用等量牛奶代替,玉米粉可以用低筋粉代替

  2.根據各人口味調整糖量

  3.蒸鍋里的水一定要事先加足,中途不能打開鍋蓋

  4.蒸好不用燜,立即開蓋取出蛋糕

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