倍可親

回復: 0

高顏值的黑米抹茶慕斯蛋糕,原來這麼簡單,切開后口水...

[複製鏈接]
匿名
匿名  發表於 2019-7-20 15:30 |閱讀模式
  

  原創作者  愛生活的饞貓

  食材

  蛋糕體:

  雞蛋4個

  黑米蛋糕粉80克

  玉米油40克

  牛奶40克

  細砂糖60克

  慕斯材料:

  淡奶油250克

  吉利丁片3克

  細砂糖25克

  抹茶粉5克

  熱水15克

  淋面裝飾:

  黑巧克力50克

  淡奶油50克

  櫻桃適量

  步驟

  步驟1

  準備好食材,雞蛋要冷藏過夜的,蛋白才穩定

  

  步驟2

  分離蛋白蛋黃

  

  步驟3

  蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻

  

  步驟4

  過篩入黑米蛋糕粉,拌勻,最後的狀態成絲帶狀飄下

  

  步驟5

  蛋白加入細砂糖打發成大彎鉤狀

  

  步驟6

  取1/3進入蛋黃糊里拌勻,再倒入蛋白內,翻拌均勻

  

  步驟7

  烤箱上下管150度預熱好后,

  步驟8

  將蛋糕放入烤箱中層烤制28-30分鐘取出放涼

  

  步驟9

  用脫模刀划四周,將蛋糕胚脫模,準備好6寸慕斯模,直接扣下合適的蛋糕片,再稍修剪小一些。

  

  步驟10

  準備好抹茶慕斯的材料,吉利丁片先剪小加冰水浸泡至軟,抹茶粉加入熱水拌勻成細膩狀

  

  步驟11

  將淡奶油加入細砂糖B打發到出現微微紋理的狀態,吉利丁片撈出瀝干水隔水融化后加入抹茶糊里拌勻。

  

  步驟12

  將抹茶糊和淡奶油混合均勻成慕斯糊

  

  步驟13

  先把一片蛋糕片放入模具內,倒入適量的慕斯糊

  

  步驟14

  再放上一片蛋糕片,倒入剩餘的慕斯糊,冷藏過夜即可

  

  步驟15

  黑巧克力淡奶油隔熱水融化攪拌均勻后做淋面,櫻桃留蒂洗凈對半切開裝飾表面即可!美美的蛋糕就完成啦~~

  

  

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-8-21 09:58

快速回復 返回頂部 返回列表