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賊好吃的涼麵,5分鐘學會,夏日必備~

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匿名
匿名  發表於 2019-7-18 15:41 |閱讀模式
  記得,前面的推文里有說過,這個夏天,小編就靠著涼皮,涼麵過著,因為實在太熱,不想做飯吶。吼吼,涼麵很元氣的說,芝麻醬、辣椒油、生抽、糖、醋......再加上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲、花生碎......那麼一拌,夾一大口放嘴裡,香辣可口,極其開胃,真的很爽耶~那麼今天就特意給大家準備一份涼麵,一起涼快涼快。

  

  雞絲涼麵

  每年夏天,最受歡迎的就是涼麵、涼粉、涼皮這些了。雞絲涼麵吃起來麵條筋道,肉絲鮮香,再搭配上口味豐富的料汁,絕對是夏季餐桌上的佳品。

  

  ¨食材¨

  麵條400g、雞胸肉1塊、綠豆芽200g、油適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、八角2個、芝麻醬適量、醬油適量、辣椒油適量、花生碎適量、香蔥適量

  ¨步驟¨

  1.準備食材。

  

  2.把雞肉放入鍋中,然後倒入適量的清水,再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒,大火燒開後轉小火再煮20分鐘,直到雞肉全熟。

  

  3.雞肉撈出晾涼后,放入保鮮袋中,用擀麵杖將其敲散。(用擀麵杖敲散,可以更容易將雞肉撕開。)

  

  4.把雞肉按照肉的紋理撕開,撕的越細越好。

  

  5.把麵條放入開水鍋中煮至成熟,然後撈出過涼水降溫。

  

  6.把麵條控干水份,放到一個大盤中,然後放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的時候,還可以用風扇吹一下,效果更好哦。)

  

  7.把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鐘,然後撈出過涼水備用。

  

  8.取一隻空碗,往碗中放入2勺芝麻醬,再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水,朝一個方向攪拌均勻,麻醬汁就做好了。

  

  9.把蒜壓成末入到碗里,如圖。

  

  10.往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻,料汁就做好了。

  

  11.把麵條放入碗中,再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然後放少許麻醬汁、料汁、辣椒油,再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動了。

  

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