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金蒜蒸絲瓜:蒜香濃郁,鮮香味美,一盤子都不夠吃

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匿名
匿名  發表於 2019-7-17 15:30 |閱讀模式
  金蒜蒸絲瓜

  圖文 | Meggy跳舞的蘋果

  絲瓜2根大蒜1頭油少許生抽少許

  

  1. 2根絲瓜清洗乾淨。

  

  2. 將綠皮刮乾淨,再切成3公分左右的段。

  

  3. 在絲瓜段的切面處劃出花刀,不用太深。

  

  4. 大蒜一頭,拍碎切成蒜茸末。

  

  5. 炒鍋加油加熱,蒜末入鍋中。

  

  6. 小火慢慢煸炒成金黃色。

  

  7. 絲瓜擺在盤中,花刀的那面朝上,將蒜末均勻地舀在絲瓜表面。

  

  8. 將絲瓜入涼水蒸鍋中,大火,上汽后蒸5分鐘左右。

  

  9. 蒸好的絲瓜顏色依然碧綠,蒜香撲鼻。

  

  10. 表面淋生抽,淋蒸魚豉油會更鮮美。

  小竅門:

  1、炒熟的蒜末會比生蒜末有獨特的香味,而且從視覺上看也漂亮;

  2、絲瓜易熟,不要蒸得太久,以防汁水滲出太多,形狀不好看,也影響口感;

  3、淋點生抽就可以了,如果沒有鹹味,蒜是微苦的,有了鹹味,就是獨特的香味。

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