老年人飲食要遵循6個原則

老人年紀大了，身體各方面機能也逐漸衰退，那麼在飲食方面，我們就應進行相應調理，以滿足身體的營養需要。老年人飲食應該注意什麼呢？怎麼吃才健康？

1、宜多樣

年高之人，精氣漸衰，應攝食多樣飲食，使谷、果、畜、菜適當搭配，做到營養豐富全面，以補益精氣延緩衰退。老年人不應偏食，不要過分限制或過量食用某些食品，應適當補充一些機體缺乏的營養物質，使老年人獲得均衡的營養。

2、飯菜宜香

老人食慾降低，在食品的製作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優雅、安靜、整潔的就餐環境；集體或結伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

3、宜清淡

老年人之脾胃虛衰，消納運化力薄，飲食宜清淡。多吃魚、瘦肉、豆類食品和新鮮蔬菜、水果，不宜濃濁、肥膩或者過鹹的食品。要限制動物脂肪，宜食植物油。現代營養學提出老年人的飲食應是「三多三少」，即蛋白質多、維生素多、纖維素多;糖類少、脂肪少、鹽少。

4、宜溫熱熟軟

老年人宜食用溫熱之品護持脾腎，勿食或少食生冷，以免損傷脾胃，亦不宜溫熱過甚。宜食用軟食，忌食黏硬不易消化之品。粥不但容易消化，而且益胃生津，對老年人的臟腑特別適宜。

5、速度宜緩

細嚼慢咽有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。

6、飲水宜多

老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內代謝失調。